很多人都會選擇用香芋來做各種美食，
做香芋味的奶茶，
香芋味的雪糕，
香芋味的肉丸子，
同時還可以做 成香芋味的米飯，
這些都是人們都已經實踐過的美食，
但是用香芋來做過美食的人都知道，
香芋雖然說好吃，
但是存放是很困難的，
如果存放不好的話，
那麼第二天起來就有可能會壞掉，
這樣就浪費了美食，
那麼下面我們來看看這個香芋到底是如何存放的呢?
芋頭又稱芋艿，
口感細軟，
綿甜香糯，
營養價值近似於土豆，
又不含龍葵素，
易於消化而不會引起中毒，
是一種很好的鹼性食物。
它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，
又可用來製作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。
那我們平時在挑選芋頭時要注意哪些呢?買回去的芋頭該如何保存它，
下面小編通過收集整理資料為您簡單介紹。
挑選芋頭應選擇較深顏色的品種，
表皮完整無芽種，
最好是帶著泥巴者最佳。
選擇較結實的芋頭，
且沒有斑點的。
芋頭必須體型勻稱，
拿起來重量輕，
就表示水份少;切開來肉質細白的，
就表示質地松，
這就是上品。
注意外型不要有爛點，
否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，
切口汁液如果呈現粉質，
肉質香脆可口;如果呈現液態狀，
肉質就沒有那麼蓬鬆。
芋頭的保存方法 3-5天，
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。
在購買之後盡可能快點將它食用完。
因為芋頭容易變軟。
芋頭不耐低溫，
故鮮芋頭一定不能放入冰箱，
在氣溫低於7℃時，
應存放與室內較溫暖處，
防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛，
最好的保存方法是將它去皮、切塊，
用油炸熟，
然後冷藏，
下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，
可將芋頭切片蒸熟再冷藏，
烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
1、芋頭的窖藏 選地勢較高，
排水良好，
避免向陽的地方挖窖。
窖深為1米左右，
寬1—1.5米，
長2—3米，
每窖可貯藏1500—2000公斤。
挖出的塊莖應剔除傷、爛、病芋後，
晾曬1—2天再入窖，
也可先運到較溫暖、乾燥的室內暫放，
到立冬前後貯藏。
入窖前要先在窖內用稻草或茅草柴燒一次，
也可撒些硫磺粉消毒。
入窖時窖底和四周用乾燥的麥稈或稻草墊好，
隨後將芋頭放入窖內，
堆至高30釐米左右，
頂上呈弧形，
上面蓋一層10釐米左右的麥稈或稻草，
隨後蓋土，
蓋土厚約50釐米，
並拍打緊實，
呈饅頭形。
貯藏期間要保持窖溫8—15℃，
相對溫度85%左右，
同時在窖的四周(距離稍遠)要挖排水溝，
做到四周無積水，
調節溫溫度可以通過高速覆蓋土層的厚度及含水量的方法來解決。
2、芋頭的室外藏 選擇朝南的房屋，
靠牆角用磚塊壘高30釐米左右，
上面鋪放細竹竿或竹，
再橫鋪一層乾草，
鋪放芋頭厚24—27釐米。
在第一層的兩側再用磚塊壘高30釐米，
上架細竹竿、鋪乾草，
再鋪放第二層塊莖，
以後每層如此，
約可堆放四層。
根據氣溫變化，
及時蓋草保溫或通風降溫，
一般將芋頭堆放在溫度為5—10℃，
相對濕度為85%的通風良好的條件下貯存，
貯期可長達6個月。
也可以乾燥的地下室進行長期貯藏。
為了延長貯藏時間並保證品質，
在堆藏前要將芋頭放以通風良好的地方晾曬1—2天，
這樣能減少真菌的感染。
我們吃香芋的時候可以放在冰箱裡面，
但是上面我們也介紹了，
冰箱是很容易滋生細菌的地方，
如果不好好放，
而產生了細菌的話吃了對我們的身體有傷害，
買回來的香芋都是有皮的，
如果自己吃不完，
那麼剩下的哪些皮都不能去掉，
這樣就不能很好的存放香芋了，
也不能會到新鮮的香芋了。
