對於骨折病人的營養需求與膳食，
患者和家屬大多感到困惑，
常常不得不向醫生請教。
其實，
骨折病人除了在最初的一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，
其餘時間裡大多沒有全身症狀，
所以和一般健康人的日常飲食相仿，
選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。
需注意的是，
食物要易於消化和吸收，
慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，
如辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。
在全身症狀明顯的時候，
應給予介於正常飲食和半流質飲食之間的“軟飯菜”，
供給的食物必須少渣滓，
便於咀嚼和消化，
為了更快更好地促進骨折癒合， 骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段的病情， 配以不同的食物， 以促進血腫吸收和骨痂形成。
早期(1～2周)：受傷部位瘀血腫脹， 經絡不通， 氣血阻滯。 此期治療以活血化瘀， 行氣消腫為主。 中醫認為， “瘀不去則骨不能生”。 可見， 消腫散瘀為骨折癒合之首要。 飲食上要以清淡為主， 如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等， 忌食酸辣、油膩的食物， 尤其不可過早地施以肥膩滋補之品， 如骨頭湯、肥雞、燉魚等， 否則瘀血積滯， 難以消散， 會拖延病程， 使骨痂生長遲緩， 影響日後關節功能的恢復。 在此階段， 食療可選用田七10克， 當歸10克， 肉鴿1只， 共燉熟爛。 喝湯吃肉， 每日1次，
中期(2～4周)：瘀腫大部分吸收。 此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。 飲食上由清淡轉為適當的高營養補充。 可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類， 以補給更多的鈣、蛋白質及維生素A、D。 食療可選用當歸10克， 骨碎補15克， 續斷10克， 新鮮豬排或牛排骨250克， 共同燉煮， 湯肉同食， 連用2周。
後期(5周以上)：受傷5周以後， 骨折部瘀腫基本吸收， 已經開始有骨痂形成。 治療以補為主， 通過補益肝腎、益氣養血， 一方面能促進更牢固的骨痂生成， 另一方面可以舒筋活絡， 使骨折部的鄰近關節恢復往日的功能。 飲食上可解除禁忌， 食譜可添加老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等;能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。
