可能有不少地方還保留著雞蛋的這種吃法：用開水直接沖了喝， 可以適當的加一點鹽和香油， 喜歡吃甜的朋友也可以加一點蜂蜜或是白糖。 民間的這種吃法並非是無稽之談， 用開水沖雞蛋喝的確對我們的身體健康有益。 下面就為大家具體的介紹一下用開水沖雞蛋喝都有哪些好處， 一起來看看。
這種做法俗稱“雞蛋花”。 是先把雞蛋打開成漿狀， 然後再用滾開的水衝開， 正宗吃法是加蜂蜜或白糖， 這樣很降火的。
雞蛋1個， 打進碗中， 用筷子攪勻， 用滾燙的開水；中熟後即可食用。 也可加點糖， 現代醫學以為，
開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用， 還比較有營養。 對於心煩氣躁， 失眠焦慮， 疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。
早餐中的雞蛋， 以每天一個為宜， 多了反而吸收不良。 雞蛋最好是水煮， 不要天天吃荷包蛋， 不過可以變化一下花樣， 如雞蛋羹、雞蛋湯。 雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝， 雞蛋裡有沙門氏菌， 不徹底煮熟是很不衛生的。
開水沖雞蛋好不好， 現代飲食科學不太贊同。 主要理由是開水沖蛋，
通過上面為大家介紹的內容， 相信朋友們都已經知道了用開水沖雞蛋喝， 不僅可以安神去火， 還能起到保護我們胃粘膜的功效。 不過現在的禽流感問題到處多發， 如今的雞蛋還是煮熟了食用更為安全一點， 特別要注意的是千萬不能吃生雞蛋。
