五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀， 去掉髒東西， 然後放入有蔥薑花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透
蒜苔切斷， 過沸水焯一下
等五花肉晾涼， 切成片， 在放一點點油的鍋裡慢慢煸炒
看到肉片有點發黃， 微微卷起， 油被煸出， 放一勺豆豉醬， 一勺甜麵醬
炒到肉片上色， 放控好水的蒜苔和木耳炒， 然後放一勺糖
炒到蒜苔上色， 出鍋之前放紅椒絲和鹽調味
1、我一般是把五花肉一次都煮了， 然後放冰箱裡， 隨時炒用， 這樣天天都有回鍋肉吃！
2、另外， 蒜苔先焯水一下好炒易熟。 木耳也可以過一下水。
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