土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。
土豆還能減肥， 吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪。 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。 減肥者要注意的是， 要將土豆做主食而不是做菜來吃。 每次吃中等大小的土豆1個就可以。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。
吃土豆還能吃出好性格， 土豆含有維生素C， 可以改善人的精神狀態。
