優酪乳裡含有很多乳酸菌成份， 食用後可幫助腸胃的消化與吸收， 對皮膚是非常好的， 同時也能增強患者的味口， 但是很多人卻不喜歡優酪乳的味道， 從而是對優酪乳食物遠離， 其實只要大家知道了乳酸菌的作用與功效後， 就會選擇這樣的產品類型食物， 那麼乳酸菌的作用與功效有哪些呢?請隨我們一起來分析乳酸菌的作用與功效。
乳酸菌是一種發酵製品。 一般來說在葡萄糖中發酵的細菌都被叫做乳酸菌。 它是一種對人體有益的菌。 像人們平時所喝的優酪乳， 啤酒等等需要用來發酵的都有它的加入。
乳酸菌一般被分為兩類， 一種是從動物中提取的， 一種是植物。 也就是常說的動物源和植物源的乳酸菌， 乳酸菌在動物體內能發揮許多的生理功能。 大量研究資料表明， 乳酸菌能促進動物生長， 調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡， 從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價;降低血清膽固醇， 控制內毒素;抑制腸道內腐敗菌生長：提高機體免疫力等。
乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能， 可刺激組織發育,對機體的營養狀態、生理功能、免疫反應和應激反應等產生作用。
1、提供營養物質， 促進機體生長乳酸菌。
如果能在體內正常發揮代謝活性， 就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等)， 還可提高礦物元素的生物活性， 進而達到為宿主提供必需營養物質、增強動物的營養代謝、直接促其生長的作用。
2、改善胃腸道功能， 維持腸道菌群平衡。
動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。
3、改善免疫能力。
乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯啟動巨噬細胞的吞噬作用， 另一方面由於它能在腸道定植， 相當於天然自動免疫。
常喝含乳酸菌的優酪乳， 對身體是非常好的， 多吃含有乳酸菌製成的食物，
乳酸菌的作用與功效對身體是很明確的， 每種優酪乳時都含有乳酸菌， 喜歡吃優酪乳的人群可以自己做， 優酪乳的存放時間並沒有牛奶長， 做好後請儘快食用。 對牛奶有過敏現象的患者可多食用含有乳酸菌的食物， 同樣能增強身體健康， 食物中的營養也能達到身體成長的需求， 請患者在選擇牛奶的時候謹慎。
