冬筍的功效有哪些?冬棗、冬瓜、冬菇、冬筍簡稱“四冬”。 冬天到了就要吃這“四冬”。 我們就來看看到底有什麼養生功效。
冬筍是竹筍的一種, 是竹的嫩芽, 品質好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大, 駝背鱗片, 略帶茸毛, 皮黃白色, 肉淡白色。 冬筍素有“金衣白玉, 蔬中一絕”之美譽。
冬筍的作用功效1營養價值
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素, 能促進腸道蠕動,
2作用功效
竹筍味甘、性微寒, 歸胃、肺經
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效, 還可開胃健脾, 寬腸利膈, 通腸排便, 開膈豁痰, 消油膩, 解酒毒
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
冬天吃筍的好處和春筍、夏筍相比, 冬筍品質最佳, 營養最高。 它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和B2、維生素C等營養成分。
食用冬筍能幫助消化和排泄, 起到減肥、預防大腸癌的作用。 它還對冠心病、高血壓、糖尿病等, 有一定的食療作用。
冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽, 夏季孕育, 冬季長大後挖取, 故名冬筍。 產地一般都在山區, 生長在土淨、水淨、空氣淨的環境中, 且又不施任何農藥, 是十分地道的綠色蔬菜。
冬筍的肉質細嫩, 味鮮爽口, 素有“金衣白玉, 蔬中一絕”之美譽。 冬筍不僅味道鮮美, 而且營養豐富。 有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。 對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
冬天吃筍的3種方法蘆筍炒菇:蘆筍肉質潔白鮮嫩、清香鮮美,
涼拌筍尖:筍尖味道鮮美, 而且富含纖維素, 冬天易上火導致便秘, 可以吃些涼拌筍尖。 將筍尖先用適量的清水浸泡一晚, 反復清洗乾淨後切成長段(將口感老不好嚼較硬的節削掉), 鍋裡倒入適量清水, 燒開後將筍尖放入, 大火燒開後用小火煮3-5分鐘, 撈出後放涼, 最後調入少量的橄欖油及各種調味料即可。
萵筍兩吃:這段時間, 菜市中的萵筍很新鮮, 做成涼拌筍絲、切成塊做湯都不錯, 味道清新, 能量又低, 是冬日蔬菜的好選擇。 萵筍莖水分大, 口感清新, 而經常被大家丟棄的葉子營養更豐富, 很多維生素和礦物質含量都比萵筍莖高。 但是因為葉子中含有生物鹼、苦味素等, 吃起來有些發苦。 我喜歡將莖切成細絲或小塊涼拌, 而把鮮嫩的葉子擇下來, 做湯時加一些, 營養一點都沒浪費。