對於許多高血脂的患者來說， 希望通過食補來降低血脂。 因為吃降血脂的藥物是非常漫長的過程， 耗費的資金也很多。 而如果通過食補， 不僅能降低血脂， 還能滋補身體， 一舉二得， 何樂不為。 對於這個想法， 有些人希望通過苦蕎茶降血脂。 實際上， 這是可行的， 苦蕎茶能夠降血脂。
苦蕎被譽為“五穀之王”， 三降（降血壓， 降血糖， 降血脂）食品。 現代臨床醫學觀察表明， 苦蕎麥面具， 有降血糖、降血脂， 增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效， 對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。
苦蕎中含有豐富的維生素。 維生素B2的含量是玉米粉和大米的2～10倍。 維生素B2有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效， 能降低微血管脆性和滲透性， 恢復其彈性。 對防止腦溢血、維持眼迴圈， 保護和增進視力有效。
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高， 而亞油酸是人體最重要的脂肪酸， 體內不能合成。 對幼兒有促進生長發育作用,對成年人可防止冠心病。
苦蕎茶能夠降血脂， 而且苦蕎茶原料低廉， 購買方便， 值得在家中經常準備來飲用或者招待客人。 不過在利用苦蕎茶來降低血脂的同時， 患者也不能隨便食用一些高脂肪的食物，
