營養素對人體的作用是什麼

我們人體當中六大營養素大家都知道有哪些嘛？這六大營養素值得就是蛋白質、糖類、脂質、礦物質、維生素還有水。 不同的營養素有不同的功效， 而這些營養素相互轉換， 相互作用才能夠保證我們身體的健康， 同時還能夠保證各項功能正常運轉。 那麼營養素對人體到底有何種作用？

構成機體組織

我們知道一座樓房是由磚， 水泥， 鋼筋等構成的， 而人是由蛋白質， 無機鹽， 脂肪和水構成的。 蛋白質構成， 更新， 修補人體組織的主要營養素；無機鹽構成牙齒， 骨骼和一些酶；水分構成機體的細胞內液和細胞外液；脂肪構成組織細胞和外界神經組織。

其中水分占人體重量的60%---65%；蛋白質占18%；脂肪占13%；無機鹽占4%。

為機體提供熱量 有三種營養素在體內可分解成二氧化碳和水， 同時釋放出熱量， 維持機體的活動， 這叫“生理燃燒現象”。 在體內進行生理燃燒的營養素有蛋白質， 脂肪， 碳水化合物。 1克碳水化合物燃燒後可產生4.1千卡熱量， 1克脂肪燃燒後可產生9.3千卡熱量， 1克蛋白質燃燒後可產生4.1千卡熱量， 我們管這個值叫做生理燃燒值， 單位是千卡/克。 這三種營養素提供給機體的熱量比例為；碳水化合物占60%~65%， 脂肪占20%~25%， 蛋白質占12%~14%。 另外， 乙醇也可以給機體提供熱量， 他的生理燃燒值為7.1千卡/克。

調節機體的生理活動功能 人體內就像一座大的， 複雜的生化工廠，

隨時都在進行著生化反映， 以維持機體的新陳代謝。 在這些過程中， 蛋白質主要根據遺傳信息調節激素和酶的作用， 並與水， 無機鹽共同作用， 調節機體體液的酸堿平衡。 無機鹽主要調節機體的酸堿平衡， 並有促進肌肉興奮性的作用。 維生素參與機體各生理過程的新陳代謝活/,

營養素來自何處

人民長說；“民以食為天”， 可見飲食是多麼的重要。 我們人體所需要的各種營養素主要來自食物。 每種食物當中都含有多種營養素， 只是各種食物所含營養素數量不等。 比如， 雞蛋， 魚， 肉， 奶等食物富含蛋白質， 而蔬菜， 水果又是體內維生素的重要來源。

碳水化合物一般都是在植物性食物當中比較多， 比如土豆、蔬菜水果等等。

而蛋白質一般都是來自蛋類食物以及奶類食物當中。 脂肪主要就是來自動物性的油脂， 比如豆油、菜籽油等等。 無機鹽以及一些礦物質一般在水產品中比較多見。