膳食纖維屬於不易消化的食物營養素, 膳食纖維主要來自植物細胞壁, 它含有半纖維素、果膠、纖維素、樹脂和木質素等。 膳食纖維是我們健康飲食中不可缺少的一部分, 在保持消化系統健康上, 纖維擔任著重要的角色, 攝取一定量的纖維能夠預防癌症、心血管疾病、糖尿病等其他疾病。 膳食纖維對人體的作用有以下幾點。
膳食纖維可以幫助人體通便, 預防便秘。 膳食纖維對於預防便秘具有最基本的作用。 膳食纖維能夠加大人體內排泄物的體積, 而且纖維的吸水性強, 能夠讓排泄物軟化。 膳食纖維能夠促進胃腸蠕動,
多吃一些含有膳食纖維的食物能夠減少膽結石的發生。 膽結石形成主要是因為人體膽汁中有大量的膽固醇,
膳食纖維可以幫助減肥。 膳食纖維不易消化, 人進食以後就會比較容易產生飽腹感, 進而也減少了進食量, 同時, 也能讓人體攝入的熱量減少, 能夠減少體內的脂肪。 膳食纖維的攝入能夠很好地控制進食量, 防止身體發胖, 從而達到減肥的目的。
膳食纖維可以有效地改善糖尿病。 體內胰島素不足, 會引發糖尿病, 而膳食纖維會讓葡萄糖的吸收時間加長, 血糖含量也會有所改善, 從而有效預防血糖上升, 對於體內血糖的平衡有很好的維護作用,
對於一些患有胃腸功能疾病和胃腸功能較弱的人來說, 飲食一定要控制量, 多吃就會給胃腸造成很大的負擔。 對於那些缺鈣、鐵等元素的人來說, 粗糧中含有植酸和食物纖維, 就會結合在一起形成沉澱物, 最終就會阻礙機體對礦物質的吸收。