香蕉的營養價值——香蕉可當早餐、減肥食品
在繁忙的生活中， 利用健康食品、或補充劑， 來補充飲食不均衡的人， 越來越多了。 而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質， 因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。 其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。 鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好， 因此從小孩到老年人， 都能安心地食用， 並補給均衡的營養。 最近不吃早餐的人越來越多， 而一天的活力來源， 又是早餐， 因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，
香蕉的營養價值——降壓通便
從營養角度看， 香蕉是澱粉質豐富的有益水果， 而從中醫學角度去分析， 香蕉味甘性寒， 可清熱潤腸， 促進腸胃蠕動， 但脾虛泄瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋， 香蕉性寒， 根據「熱者寒之」的原理， 最適合燥熱人士享用。 痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者， 都可生吃蕉肉。
不過， 正因為香蕉性寒， 體質偏於虛寒者， 最好避之則吉。 例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者， 最好不要生吃香蕉。 除非蕉肉經過蒸煮， 寒性減退後才可進食。 至於寒咳本不應吃香蕉，
香蕉的營養價值——民間驗方
更有用香蕉燉冰糖， 醫治久咳；用香蕉煮酒， 作為食療。
近代醫學建議， 用香蕉可治高血壓， 因它含鉀量豐富， 可平衡鈉的不良作用， 並促進細胞及組織生長。 用香蕉可治療便秘， 因它能促進腸胃蠕動。 最有趣的， 莫過於德國研究人員表示， 用香蕉可治抑鬱和情緒不安， 因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。
總之， 身體燥熱者大可一日一香蕉， 但如害怕香蕉性寒， 可選吃大蕉（通便力更強）、皇帝蕉等其他品種。
香蕉在人體內能説明大腦製造一種化學成分——血清素， 這種物質能刺激神經系統， 給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號， 甚至還有鎮痛的效應。
食療保健作用：
（1）預防高血壓：常吃香蕉可防止高血壓， 因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子， 有低制鈉離子升壓及損壞血管的作用。
（2）預防疲勞， 延年益壽：香蕉中含有多種營養物質， 而且含鈉量低，
（3）防治胃潰瘍：據現代科學試驗結果表明， 食用香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用， 使胃壁得到保護， 進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。
另外， 一些胃前不見古人疾病人需服用保泰松來治療胃潰瘍， 但服用此藥後往往會誘發胃潰瘍出血。 因此， 在服藥後適量吃些香蕉， 就可以起到保護胃的作用。 這是因為香蕉中含有的一種化學物質能刺激胃粘膜細胞生長繁殖， 產生更多的粘液來維護胃粘膜屏障的厚度， 使潰瘍面不受胃酸的侵蝕。
（4）預防便秘：香蕉所含的食物纖維， 可刺激大腸的蠕動，
（5）消炎：民間認為， 將香蕉塗抹一些鹽來食用可治療咽喉疼痛。
（6）為人體補充熱量：香蕉含有高量糖質， 在體內可轉變成熱量， 因此是補充體辦的佳品。
（7）防治失眠：失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡， 因為香蕉含糖量高， 碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力， 可以催人入眠。
香蕉食療， 不妨一試：
（1）治療高血壓 用料：香蕉2個
方法：直接食用香蕉， 每次2個， 每日3次， 連續用2個月。
（2）治療胃潰瘍 用料：青香蕉
方法：將香蕉烘乾， 磨成烘乾， 磨成粉末， 每次服用6克， 每日3次。
（3）治療皮膚瘙癢 用料：青香蕉
方法：水煎後， 外洗患處。
（4）治療燙傷 用料：香蕉汁
方法：塗於患處， 每日3次。
（5）防治便秘 用料：香蕉250克
方法：每日臨睡前食用。
（6）治療手足皸裂 用料：香蕉1個
方法：放爐子旁焙熱後備用。每晚用熱水洗手後，用香蕉少許塗於患處，連續用可治癒。
（7）治療流行性乙型腦炎 用料：鮮香蕉根，蜂蜜
方法：將香蕉根洗淨後搗爛取汁，用蜂蜜調勻，每次服用100毫升，每日3次。
（9）治療急性眼角膜炎 用料：香蕉1個
方法：取皮食果，將皮貼於患眼，有消炎的作用。
（10）治療燥熱咳嗽 用料：香蕉2個，冰糖適量。
方法：隔水燉服，每日2次，連服數日。
（6）治療手足皸裂 用料：香蕉1個
方法：放爐子旁焙熱後備用。每晚用熱水洗手後，用香蕉少許塗於患處，連續用可治癒。
（7）治療流行性乙型腦炎 用料：鮮香蕉根，蜂蜜
方法：將香蕉根洗淨後搗爛取汁，用蜂蜜調勻，每次服用100毫升，每日3次。
（9）治療急性眼角膜炎 用料：香蕉1個
方法：取皮食果，將皮貼於患眼，有消炎的作用。
（10）治療燥熱咳嗽 用料：香蕉2個，冰糖適量。
方法：隔水燉服，每日2次，連服數日。
