茭白怎麼處理呢

購買回來的茭白， 有的時候沒有剝皮處理好的， 所以當然應該講究一定的處理方法和技巧， 首先茭白需要先去皮， 流出白嫩的表皮， 這樣炒出來的茭白才更加脆嫩爽口。

1、茭白去皮

茭白可以去皮， 也可以不去皮， 由茭白的老、嫩來決定。 茭白老的話， 皮就發硬， 一定要去皮。 即使不去皮， 也不會對人的健康產生影響。

2、茭白的營養價值

茭白含有豐富的具有解酒作用的維生素， 有解酒醉作用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在。 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸，

3、茭白的作用

茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。