餅乾的營養有限,
不能代替正餐,
可作為應急食品,
應減少食用的頻率。
常見四類餅乾
1.“配方”餅乾
問題:很多“高鈣”餅乾、“含鐵”餅乾等配方型餅乾,
到底加了多少鈣、鐵,
是消費者不瞭解的。
應該標明添加的成分占一天推薦量多少,
這是比較負責任的。
優勢:有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量,
相對一些餅乾有些營養。
2.全麥、消化餅乾
問題:纖維素口感很差,
為提高纖維素口感,
有起酥的效果,
可能會加入很多油,
從而使油脂含量比較高,
容易使血脂升高,
對預防心臟病不利。
值得一提的是,
有些餅乾會使用氫化植物油,
優勢:纖維素含量比較高。
3.蘇打餅乾
問題:一般是由精白麵粉製成,
其纖維素含量很低,
而且為達到起層效果會添加小蘇打等,
這可降低B族維生素。
優勢:含糖、含油較少。
4.夾心餅乾
問題:這類餅乾一般由精白麵粉製成,
同時為提高口感糖分會比較高,
這會使血糖升高較快。
而夾心餅乾裡的“心”為追求味道和顏色,
會使用添加劑,
一般是香精和色素,
很少真正添加什麼水果原料,
比如橘子味夾心餅乾,
不是加入橘子,
而是添加劑調和成的,
雖然添加劑不一定有害,
但不會帶來營養,
可能還不如單純的餅乾好。
優勢:口感香甜。
配料添加粗糧營養高
餅乾的主料是麵粉等穀物、油脂和糖分。
如何挑選相對健康的餅乾?
選擇餅乾的時候, 你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎?範志紅介紹, 據調查, 消費者中, 有看食品標籤習慣的不足25%, 而自認看得懂的人不到10%。 這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響, 不能真正地瞭解產品品質。