綠豆， 具有清熱解毒的功效。 綠豆的營養成分比較豐富， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。 所以大家平時就非常喜歡喝綠豆湯。 但是有些人不宜喝綠豆湯， 大家瞭解嗎?
不宜喝綠豆湯的人群：
1.屬於寒涼體質的人。 例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不適宜太頻密飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
2.老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差，
3.正在服用各類藥物的人。
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會分解藥效， 影響治療。
煮綠豆湯的竅門：
方法一： 將綠豆洗淨， 控幹水分倒入鍋中， 加入開水， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好， 煮開後改用中火， 當水分要煮幹時(注意防止粘鍋)， 加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮20分鐘， 綠豆已酥爛， 湯色碧綠。
方法二： 將綠豆洗淨， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出後放到鍋裡， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3-4個小時後， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四： 將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛。
方法五： 將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛。
小編提醒：綠豆不但是食品， 也是一味中藥。 中醫認為， 綠豆性涼、味甘， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。
