為避免家庭傳染性疾病的發生和流行， 防止餐具被污染而引發的食物中毒， 把住病從口入這一關， 家庭應重視對餐具的科學消毒。
從醫學的角度來講， 簡單實用的消毒方法很多只要嚴格認真操作， 都可以達到消毒和滅菌的目的。 下面我們就介紹幾種消毒方法：
1.蒸汽消毒
將餐具按照大小清洗乾淨後擺放到一個乾淨的大籠屜上， 蓋上蓋子， 加火蒸。 當水沸騰後， 再繼續蒸20-30分鐘。 採取自然冷卻法， 將餐具冷卻。 使用時一定不要被髒抹布污染， 使得餐具再次成為傳染源。
2.煮沸消毒
將餐具洗乾淨後， 放入一個大的鍋中，
3.洗碗機消毒
洗碗機是一種清洗、消毒一體機， 方便實用。 需要注意的是， 必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行， 這樣才能保證消毒效果。
4．消毒櫃消毒
消毒櫃有臭氧和遠紅外線等種類。 將餐具放入消毒櫃， 打開按鈕， 15~20分鐘後關機冷卻即可。
5.藥物消毒
不耐高溫的餐具， 特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等， 可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。 浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求， 如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足， 一般需15～30分鐘；浸泡後再用清水沖洗乾淨，
6.利用太陽光紫外線消毒
太陽光紫外線具有較強的殺菌能力， 如果 上述方法不能採用時， 也可以將餐具洗淨後， 在烈日下曝曬40分鐘以上， 可以起到消毒殺菌的作用。 晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
