生水：
生水中含有對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲。
喝了生水，
很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
特別是現今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水和農藥的污染，
喝生水更易引起疾病。
老化水：
俗稱“死水”，
也就是長時間貯存不動的水。
常飲這種水，
對未成年人來說，
會使細胞新陳代謝明顯減慢，
影響身體的生長發育；中老年人則會加速衰老。
此外，
許多地方食道癌、胃癌發病率的日益增高，
據研究，
可能與長期飲用老化水有關。
有關資料表明，
老化水中的有毒物質，
千滾水：
千滾水就是反復煮沸的水。 這種水因煮得過久， 水中不揮發性物質， 如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的含量很高， 久飲這種水， 會干擾人體的胃腸功能， 使人出現暫時性腹瀉、腹脹。 亞硝酸鹽還會造成人機體缺氧， 嚴重者可出現昏迷、驚厥， 甚至死亡。
蒸鍋水：
蒸鍋水就是蒸饅頭、包子等的剩鍋水，
特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，
亞硝酸鹽的濃度很高。
常飲這種水，
或用這種水煮稀飯，
會引起亞硝酸鹽中毒。
另外，
蒸鍋水中的水垢經常隨水進入人體後，
會引起消化、神經、泌尿、造血、迴圈等系統的病變而使人體過早衰老。
這是由於水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
不開的水：
人們飲用的自來水， 都是經氯化消毒滅菌處理過的。 氯處理過的水中還可分離出１３種有害物質， 其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。 當水溫達到９０℃時， 鹵化烴含量由原來的每公斤５３微克上升到１７７微克， 超過國家飲用水衛生標準的２倍。
專家指出， 飲未煮沸的水， 患膀胱癌、直腸癌的可能性增加２１％—３８％。 當水溫達到１００℃時， 這兩種有害物質會隨水的蒸發而大大減少， 如繼續沸騰３分鐘， 飲用會更安全。
重新煮開的水：
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水， 重新燒開再飲， 目的是節水、節煤（氣）、節時。 但這種“節約”不足取。 因為水燒了又燒， 使水分再次蒸發， 亞硝酸鹽的含量會升高， 常喝這種水， 亞硝酸鹽會在體內積聚， 引起中毒。
