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高血脂

高血脂的原因有飲食失節、脾的運化功能衰退、情志不暢、肝氣鬱結等。 高血脂症患者飲食應該限制高脂肪攝入、補充纖維素、多吃蔬菜水果菌類等。

目錄 簡介 疾病成因 食療原則 食療選方 高血脂簡介

血漿中的脂類總稱血脂。 由於脂肪代謝或轉運異常, 使血漿中一種或幾種脂質高於正常值, 這被稱為高脂血症。 引起高血脂的原因有:飲食失節、脾的運化功能衰退、情志不暢、肝氣鬱結、氣滯血瘀、阻塞脈絡等, 可表現為高膽固醇血症、高三醯甘油血症, 或複合型高脂血症。

高血脂疾病成因

高脂血症可分為原發性和繼發性兩種。

原發性屬遺傳性脂代謝紊亂;繼發性常由控制不良的糖尿並飲酒、甲狀腺功能減退、腎病綜合征、口服避孕藥等導致, 同時還與飲食有關, 如糖類攝入過多就會影響胰島素分泌, 加速肝臟中低密度脂蛋白的合成, 易引起高三醯甘油血症。 膽固醇和動物脂肪攝入過多容易導致高膽固醇血症, 長期攝入過量蛋白質、脂肪、碳水化合物等也會造成高膽固醇血症。

高血脂食療原則

限制高脂肪飲食:減少動物脂肪的攝入量, 飲食清淡, 但不宜長期吃素, 以免造成飲食失調, 引起內生性膽固醇增高。 此外, 還要限制高脂肪、高膽固醇類的飲食攝入, 少吃甜食、零食, 平時多吃蔬菜、水果, 食用油最好用豆油、花生的功效與作用油、菜子油。

補充纖維素:高纖維飲食可降低體內膽固醇的含量。 燕麥的功效與作用、薯類等有利於高脂血症的防治。

多吃蔬菜、菌類與水果:蔬菜、水果中富含維生素及粗纖維。 如洋蔥、大蒜、冬瓜、茄子的功效與作用、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜的功效與作用、香菇等能使血中的總膽固醇量降低。

多吃降脂食物海帶的功效與作用、黃鱔、魚類、牡蠣的功效與作用、蛤蜊、田螺等水產品:可降低血清三醯甘油和膽固醇水準。 高脂血症患者常食海魚、海帶、紫菜的功效與作用等海產品, 可降低血脂。

多吃大豆, 多飲水:大豆是人體必需脂肪酸的最佳來源, 並且不含膽固醇, 有益於心腦血管健康;多飲水可保持體內血液迴圈順暢, 有利於降低血脂。

高血脂食療選方

●涼拌芹菜海帶

材料:芹菜梗200克, 海帶100克, 黑木耳的功效與作用50克。

調料:鹽、雞精各適量。

做法:1.把黑木耳和海帶用水洗淨發透, 切絲, 用沸水焯熟。 2.嫩芹菜梗切成3釐米長的段, 用沸水煮3分鐘撈起。 3.原料冷卻後加鹽、雞精拌勻後即可。

祛病功效:海帶有祛脂降壓作用, 本品適用于高脂血症、冠心並高血壓及甲狀腺腫大者。

●山楂的功效與作用消脂飲

材料:鮮山楂30克, 生槐花5克, 嫩荷葉15克, 草決明10克。

調料:白糖適量。

做法:1.將山楂、生槐花、嫩荷葉的功效與作用、草決明放入鍋中, 加水煎煮。 2.待山楂將爛時, 用勺子將其碾碎, 再煮10分鐘。 3.潷出汁液, 加少量白糖調味即可。

祛病功效:本品適用于高脂血症者。

●雙耳炒豆腐

材料:黑木耳、銀耳各15克,

豆腐300克。

調料:豆腐乳、胡椒粉、香菜、植物油、鹽、味精各少許。

做法:1.將黑木耳、銀耳入清水中泡發, 洗淨, 去雜質;香菜洗淨切碎。 2.黑木耳、銀耳在油鍋中略爆炒後盛盤備用。 3.將豆腐洗淨, 切成小塊, 放入油鍋與豆腐乳煎炒。 4.加入黑木耳、銀耳、適量水、香菜、胡椒粉、鹽及味精, 燒透即可。

祛病功效:該菜具有滋補氣血、降血脂、降血壓的功效, 大可成為家庭飯桌上的常見菜肴。

●荸薺燒香菇

材料:荸薺250克, 水發香菇100克。

調料:鹽、白糖、味精、植物油各少許。

做法:1.將荸薺洗淨去皮切片;水發香菇擠出水分並切除傘柄。 2.熱鍋放油燒熱, 香菇、荸薺下鍋翻炒, 加適量水燜3分鐘, 再加入鹽、白糖、味精調味即可。

祛病功效:荸薺降脂理氣、平和滋補, 適用於冠心並高脂血症、高血壓患者。

●洋蔥的功效與作用牛柳絲

材料:洋蔥1個, 牛柳300克, 紅椒、青椒各1個。

調料:醬油、白糖、鹽、植物油、澱粉、蒜蓉各適量。

做法:1.洋蔥去皮洗淨切絲;紅椒、青椒洗淨去子切絲。 2.牛柳橫紋切絲, 加入醬油、白糖、鹽、澱粉拌勻略醃。 3.鍋內放少許油, 下牛柳絲滑鍋盛出, 再下洋蔥絲、青椒絲炒幾下盛起。 4.鍋內放油燒熱, 下蒜蓉爆香, 放牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋, 再放紅椒絲及醬油、白糖、鹽、水炒勻即可。

祛病功效:洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的植物, 它能舒張血管, 降低血黏度, 增加冠狀動脈血流量, 還具有降低和預防血栓形成的作用。

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