蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物， 在膳食中佔有較大的比例， 其蛋白質和脂肪含量很低， 含有一定量的碳水化合物， 以及豐富的無機鹽類（鈣、鉀、鈉、鎂等）和某些維生素（如維生素C和胡蘿蔔素等）。
蔬菜、水果具有良好的感官性狀， 可增進食欲， 幫助消化， 對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。 尤其在孕期， 某些孕婦由於妊娠反應劇烈， 食欲不佳， 容易便秘， 吃些蔬菜水果， 是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑， 有利於孕婦的健康及寶寶的成長。
在蔬菜水果的選擇上，
另外， 在選擇的時間上也有不同， 一般來說， 新鮮採摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富， 比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比， 不但口感好， 而且營養豐富， 水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗乾淨， 以免殘留農藥對人體造成危害。 蔬菜加工時要先洗後切， 以免營養成分丟失。 切過的菜不宜存放時間過長， 以免產生有害物質—亞硝酸鹽。 不要用銅鍋炒菜， 炒菜時應急火快炒， 菜湯不要丟掉， 以減少營養成的丟失。
懷孕20周媽媽膳食要求
為了保證胚胎發育和孕婦生理變化的需要，
1。 保證優質蛋白質的供給 孕早期母體子宮已開始增大， 胚胎、胎盤開始發育羊水也已產生。 所以孕早期必須供給足夠的優質蛋白質。
2。 確保無機鹽和維生素的供給 無機鹽、維生素具有建造身體、調節生理功能的作用， 缺乏易影響胚胎的分化， 細胞的分裂和神經系統的發育。
3。 食物可口能促進食欲 妊娠初期常有噁心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應， 嘔吐嚴重還會失水， 所以食物應含水分多， 含有豐富的維生素和鈣、鉀等無機鹽；可具有一定的酸、辣昧， 以促進食欲， 烹調方式以清淡為宜。
4。 食物容易消化， 少食多餐 選擇易消化的食物如烤麵包片、烤饅頭片、餅乾、粥等，
為了保證胚胎發育和孕婦生理變化的需要， 要合理調配膳食以保證熱能和營養素的供給。
1。 保證優質蛋白質的供給 孕早期母體子宮已開始增大， 胚胎、胎盤開始發育羊水也已產生。 所以孕早期必須供給足夠的優質蛋白質。
2。 確保無機鹽和維生素的供給 無機鹽、維生素具有建造身體、調節生理功能的作用， 缺乏易影響胚胎的分化， 細胞的分裂和神經系統的發育。
3。 食物可口能促進食欲 妊娠初期常有噁心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應， 嘔吐嚴重還會失水， 所以食物應含水分多， 含有豐富的維生素和鈣、鉀等無機鹽；可具有一定的酸、辣昧， 以促進食欲， 烹調方式以清淡為宜。
4。 食物容易消化， 少食多餐 選擇易消化的食物如烤麵包片、烤饅頭片、餅乾、粥等， 在胃內儲留時間短， 可減少嘔吐。 少食多餐對減輕噁心、嘔吐有幫助。
懷孕5個月忌吃哪些食物？
1、辛辣熱性作料
辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少， 造成胃痛、痔瘡、便秘。 不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂， 但是過量食用可使子宮收縮導致流產， 所以要少吃。
2、有興奮作用的飲食
孕婦大量飲用含咖啡因的飲料和食品， 會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。 還會通過胎盤進入胎兒體內， 影響胎兒發育。 茶葉含有較豐富的咖啡鹼， 增加孕婦的心、腎負擔， 不利於胎兒的健康發育。
3、甜食
糖類等在人體內的代謝會消耗大量的鈣，
4、味精
味精是平時很普通的調味品， 但是孕婦就要注意少吃或不吃。 味精主要成分是谷氨酸鈉， 血液中的鋅與其結合後便從尿中排出， 味精攝入過多會消耗大量的鋅， 不利於胎兒神經系統的發育。
5、人參、桂圓等補品
中醫醫學認為孕婦多數陰血偏虛， 食用人參會引起氣盛陰耗， 加重早孕反應、水腫和高血壓等。
桂圓辛溫助陽， 孕婦食用後易動血動胎；所以不宜食用。
6、含有添加劑的食品
罐頭食品含有的添加劑和忌口， 是導致畸胎和流產的危險因素， 所以孕媽咪要遠離罐頭食品。油條在製作過程的添加明礬，是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒。
所以孕媽咪要遠離罐頭食品。油條在製作過程的添加明礬，是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒。