要想喝上純正的骨頭湯， 對具體的做法還是需要全面掌握的， 其實骨頭湯的做法各不相同， 這個要看個人的習慣了， 當然了掌握了烹飪的技巧和方法之後， 做出來的骨頭湯才會更加的鮮美， 營養價值也是很高的， 那麼熬骨頭湯的方法是什麼呢?我們一起來看一下吧。
材料：排骨500克、蓮藕一節、枸杞15克、紅棗10個
調料：薑3片、蔥3根、鹽1小匙、料酒1小匙
做法：
1、準備所需材料。
2、將蓮藕洗淨切成滾刀塊， 枸杞用清水浸泡。
3、鍋中倒入清水大火煮沸， 放入排骨焯燙3分鐘後撈出， 然後用清水沖去表面的浮沫。
4、將排骨和蓮藕、紅棗、薑片放入湯煲中。
5、加入沒過食材2-3倍的冷水。
6、鍋中水沸後， 轉小火繼續煮1個小時， 出鍋前10分鐘加入枸杞。 最後關火加鹽調味即可。
烹飪技巧：
1、煲湯的火候是制湯技術很關鍵的一步。 首先要先用旺火燒開， 這樣可以迅速的提高冷水和原料的溫度， 從而使原料中的營養成分隨著水溫的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時水一定要一次性加足， 中途不要添加水， 否則會沖淡湯的鮮度。 如煲燉過程中發現水少， 必須要添加的話， 一定要添加開水， 但是會略影響口味。 另外， 使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
3、煲湯的火候以湯麵沸騰為准， 切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時， 原料要與冷水一起下鍋， 這樣可以有助於把原料體內的蛋白質、脂肪、營養成分等物質充分浸出，
上文中對熬骨頭湯的方法是什麼給出了明確的介紹， 想必大家也都心中有數了， 平時愛喝湯是一種好習慣， 畢竟湯的營養價值和滋補作用還是很不錯的， 對身體的調理效果很好， 不過要想做出營養美味的骨頭湯來， 還是要多做準備的。
