隨著人們生活水準的不斷提高， 現在追求的一般都是食物的營養價值以及食物的功效和作用， 藥膳烏雞湯是藥膳食品裡面比較受歡迎的， 很多人在平時的繁重的工作之後都會經常來到藥膳雞店裡， 點上一份藥膳烏雞湯來食用， 以慰藉自己消耗的腦細胞。 下麵就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一隻， 整下理乾淨後過沸水， 撈起放進燉鍋裡
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克， 全部洗淨。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中， 加入快滿鍋的水， 大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。
2、再放入山藥、百合、苡仁， 加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後， 放適量鹽， 再加入紅棗和枸杞， 加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。 如果雞的話， 煲兩小時就軟爛了。 不過， 煲湯最好用老母雞。
現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
通過以上的瞭解， 大家都知道很多中藥材對於人體是有著不少的滋補功效的， 而且烏雞的滋補效果不用多說， 大家都是知道的。 所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補效果， 可見藥膳烏雞湯對人體是很好的， 但是也是不可以經常食用的。
