蘋果表面光潔， 色澤鮮豔， 清香宜人， 味甘甜， 略帶酸味。 其所含的鉀能與人體內過剩的鈉結合， 使之排出體外， 因此， 當你攝鹽過多時， 可吃些蘋果。 蘋果所含的營養既全面又易於被人體消化吸收常適於嬰幼兒、老年人和病人食用。 蘋果中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素A、維生素E、磷、鈣、鋅及蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和鉀、鈉等。
一、蘋果的保健作用
1、止瀉：
因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。 其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用， 所以能利腸止瀉。
2、通便：
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動， 能使大便鬆軟， 便於排泄， 因此食用蘋果能促進通便， 治療大便乾燥。 宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用於妊娠女性食用：
對於女性妊娠反應者， 吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等， 還能調節水鹽及電解質的平衡， 防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓：
蘋果含有較多的鉀， 較少的鈉， 蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合， 使之排出體外。 因此， 常吃蘋果或常飲蘋果汁， 對於高血壓患者很有好處。 近年來， 歐美及日本等國的醫學家研究證明， 蘋果能像降血脂藥物一樣， 使血液中膽固醇降低。 他們認為，
5、增進食欲， 益于嬰兒生長：
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，
6、減肥：
蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸， 能促使積存於人體內的脂肪分解， 經常食用蘋果可以防止肥胖。 脂肪過多者， 需要吃一些酸蘋果。
7、防治貧血：
常吃蘋果還能增加血色素， 使皮膚變得細白紅嫩， 因此， 對於貧血患者來說， 食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。 用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
8、防止老化：
蘋果中含的鈣質和維生素E， 具有利尿美容的功效， 可以有助於防止老化。
9、預防糖尿病：
蘋果所含的果膠， 能防止膽固醇增高， 減少血糖的含量， 適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。 治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
10、增強記憶力：
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素、礦物質等大腦所必需的營養素， 而且更重要的是它富含鋅元素。 據研究， 鋅是人體內許多重要酶的組成部分， 是促進生長發育的關鍵元素。 人體內缺鋅對記憶力將產生不良影響
11、消除疲勞：
蘋果所含多糖、鉀、果膠、酒石酸、蘋果酸、枸櫞酸等， 對於消除人體疲勞效果甚佳。
12、結腸炎腹瀉：
宜吃擦成絲的生蘋果有較好療效。 可治療咳嗽和嗓子嘶啞;
13、咳嗽和嗓子嘶啞：
喝生蘋果汁起作用。
14、甲狀腺亢進（大脖子病）：
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍， 是橘子的13倍。 常吃蘋果有益。
15、治燙傷：
燙傷患者， 在燙傷的地方放些蘋果片， 可以降溫。
16、嘴唇生瘡、牙齦發炎、舌頭腐裂等內熱：
可將蘋果連皮切成六至八瓣。
二、蘋果顏色不同， 祛病養生功效大不同
1、紅蘋果
更有益心臟， 提高記憶力， 保持泌尿系統的健康。 中醫認為， 紅蘋果降低血脂、軟化血管的祛病作用更強， 可保護心腦血管健康， 老年人可以多吃一些。
2、青蘋果
更利於牙齒和骨骼強壯， 具有養肝解毒的祛病養生功效， 並能對抗抑鬱症， 因此較適合年輕人食用。 此外， 青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長， 防止牙床出血。
3、黃蘋果
可強健人體免疫系統， 對預防某些癌症也有好處。 另外， 黃蘋果對保護視力有很好的作用， 經常使用電腦的上班族可適當進食。
