1、抗癌：
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質， 通過增強機體免疫能力， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑， 消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。 但是， 目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2、治療陽痿作用
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。 大蒜有利於血液迴圈， 這對勃起功能很重要。 是什麼機制， 目前說不清楚， 可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，
大蒜能刺激雄性激素分泌， 並能增加精子數量。 現代醫學認為， 血液健康是影響勃起功能的重要因素。 而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題， 從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。 而吃大蒜卻能促進血液健康， 改善血液迴圈， 從而也有利於改善勃起功能。
3、抗衰老作用
大蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化， 防衰老特性。
4、抗疲勞作用
豬肉富含維生素B1的食物之一， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
5、保護心血管
流行病學研究結果顯示， 在每人平均每日吃生蒜20克的地區，
（1）抵抗血栓研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用， 達到預防血栓形成的效果。
（2）降低血脂臨床研 究結果顯示， 受試者每日食用生蒜50克， 連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。
（3）降低血液粘稠度有多個研 究 顯 示抽煙及酗酒， 會使血液粘稠度明顯增加， 但如果同時食用生蒜， 就會部分抵消這一不良作用。
（4）降低血壓輕度高血壓患者， 如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜， 並喝兩湯勺醋汁， 半月後高血壓患者血壓會降低。 此外， 經常食用生蒜的高血壓患者， 也有益與血壓降低。
6、殺菌作用
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，
大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外， 它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞， 而失去殺菌作用。
7、改善糖代謝作用
研究證實， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，
8、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度， 特別是由溫度變化所引起的過敏。 最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
99熱心醫生溫馨提示， 大蒜生吃最好， 但不宜空腹食用， 每天1次或隔天1次最好。 每日進食2-3粒生大蒜也同樣有效。
