尿毒癥不能吃什麼
1、高鹽食物
普通每日攝取食鹽2-3克(包括含鈉的味精、蘇打餅乾、掛麵、油條、肉鬆等)。 假設有嚴重水腫、高血壓或心衰等情況的尿毒癥患者應嚴厲忌鹽,每日在1克以下。 當尿量增加,浮腫衰退後可恰當低鹽飲食(2-3克/天)。
在忌鹽的過程中,覺得食物淡而無味影響食欲,可選用代鹽品來調口味,如無鹽醬油(不含鈉但含鉀)假設尿毒癥病人尿量每日少於100毫升及高鉀時,則不能運用。
2、高磷食物
尿毒癥病人由於腎小球濾過率降落,磷元素排泄減少,如長期服用含磷高的飲食勢必會加重鈣、磷比例失調,對腎構成更大的傷害,故應避免含磷高的攝入。
3、硬食及油炸食品
腎衰患者由於毒素在體內瀦留以及血液微循環障礙等原因致胃腸粘膜常呈充血、糜爛狀態,如果進食硬食、油炸食品如芝麻糕糖、油炸面窩等,常導致食物在胃內劃破血管而造成出血。 由於慢性腎衰、尿毒癥患者凝血功能存在障礙,出血後難以自止,就極易導致死亡。
尿毒癥患者的飲食護理
1、多吃牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等動物蛋白,少吃豆製品等植物蛋白,由於植物蛋白利用率低,會加重尿毒癥。 老年患者蛋白缺乏更為常見。 肌肉萎縮,體重減輕,所需的蛋白量相對要高一些。
2、充足的熱量才能保證人體蛋白質的貯存。 假如補充不足,可導致營養不良。 補充過多,可引起高脂血症和動脈粥樣硬化等疾病。 攝取的熱量中以穀類食品為主,少吃蔗糖、果實類食品。 儘量少吃脂肪,特別是動物性脂肪。
3、食品纖維既防止便秘,又有利於降低血清膽固醇和甘油三脂。 人體天天食品纖維需要量為20克左右。 食品纖維含量豐富的有薯類 (土豆、紅薯等 )、粗糧 (玉米麵、高梁面、蕎麥面、燕麥面等 )、蔬菜、水果及硬果食品 (花生、核桃等 )。 血透患者若天天食用 270克蔬菜 ,就可提供 20克食品纖維。
4、尿量少或透析次數少、血鉀高的病人 ,必須嚴格控制含鉀高的食品 ,如梨、香蕉等。 有嚴重高血壓、水腫或血鈉較高者,應控制鈉的攝進 ,天天進食鹽 4- 5克或更少。
適合尿毒癥患者吃的菜
1、清炒黃豆芽
黃豆芽500克,花生油25克,醬油15克,白砂糖4克,鹽3克。 黃豆芽摘去根和爛芽,洗淨,放入開水中焯一下撈出。 將鍋燒熱,加油燒熱,倒入黃豆芽翻炒到半熟,加醬油,精鹽及水100克,蓋上鍋蓋,約燒二三分鐘,加白糖,再滾幾滾即好。
2、素炒茄子
茄 250克,醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,沙拉油40克。 將茄子去皮,洗淨,切成長6釐米、0.3釐米見方的細絲,放入碗內,加清水浸泡五分鐘左右,撈出,瀝淨水。 鍋架火上,放油燒至七成熱,下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要),再下蔥末稍炸變黃,然後放入茄絲同炒三分鐘左右,炒至茄絲變軟,加精鹽、醬油和素湯,汁燒開後加蓋,用小火燜燒三分鐘,汁快幹時,放味精,顛翻均勻即成。
3、涼拌海蜇皮
黃瓜100克,薑50克,醋15克,醬油8克,香油8克,鹽5克,味精5克。 將海蜇皮泥沙洗淨,切10釐米長的細絲,放入涼水內浸泡。 黃瓜切10釐米長的細絲,姜刮淨皮,切成細末,.醋,醬油,麻油,精鹽,味精、薑末等調料拌勻。 將海蜇撈出,控幹水分,放盤內,將汁澆在海蜇皮上,再將黃瓜絲撒在上面,食時拌勻即可。
