吃鳳梨過敏的症狀 吃鳳梨過敏怎麼辦

有一部分人吃鳳梨會過敏， 致病因素為鳳梨所含的鳳梨蛋白酶， 對特異性體制者可引起過敏反應。 過敏反應最快可以在15分鐘內發生， 這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。

鳳梨中含一種苷類， 食鳳梨後可刺激口腔粘膜， 致發癢、發麻。 鳳梨蛋白酶作為異體蛋白質， 可致劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢、荀麻疹、呼吸困難、脈細弱、紫紺、血壓下降等。 過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

吃鳳梨過敏的症狀

1、口腔發癢

甙類是一種有機物， 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔以為發癢，

但對健康尚無直接危害。

2、頭痛

羥色胺， 是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管緊縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5毫克， 吃多後直接的反應就是頭痛。

3、腹痛、噁心、嘔吐、風疹

鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶。 提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用， 在醫療上有用。 鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。 但是有少數人對這種酶有過敏反應。 吃後15～60分鐘左右湧現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸艱苦及休克。 所謂鳳梨過敏就是指此而言。

吃鳳梨過敏怎麼辦

鳳梨中含有的“鳳梨蛋白酶”是引起過敏反應的物質， 鹽水或開水可破壞鳳梨蛋白酶，

清除這種過敏物質。 食用前宜先用下面方法處理鳳梨：

成人每天食用鳳梨的量應控制在200至250克， 這樣既補充了所需的維生素又可防止過敏的發生。

1、將鳳梨去皮後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃， 經煮沸後口味也得到改善。

2、如果為了保持鳳梨的新鮮口味， 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去鹹味， 也同樣可以達到去過敏的目的。

3、有過敏體質者應慎重食用；過去吃鳳梨有過敏史者， 則應禁止食用。

4、成人每天食用鳳梨的量應控制在200至250克， 這樣既補充了所需的維生素又可防止過敏的發生。

鳳梨的食用禁忌

1、由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，

它會分解體內的蛋白質， 而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 如果吃鳳梨前不用鹽水泡， 會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。 因此應將果皮和果刺修淨， 將果肉切成塊狀， 在稀鹽水或糖水中浸漬， 浸出甙類， 然後再吃， 用鹽水泡鳳梨後， 能夠有效破壞“鳳梨朊酶”的內部導致過敏的結構， 從而失去使人過敏的能力， 並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後， 吃些鳳梨對身體大有好處， “鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、鳳梨和雞蛋不能一起吃， 雞蛋中的蛋白質與鳳梨中的果酸結合， 易使蛋白質凝固， 影響消化。

4、鳳梨加蜂蜜可以同時食用， 而且鳳梨加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。 但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

一旦吃鳳梨有過敏反應， 最好不要再吃了。

上面為大家介紹了吃鳳梨過敏的症狀、吃鳳梨過敏怎麼辦， 鳳梨是不錯的水果， 但是如果你對鳳梨過敏的話， 還是好吃為妙， 另外， 要注意鳳梨的食用禁忌， 不要和雞蛋一起吃。