養生之道網導讀：
吃燕窩上火嗎？可能有些人剛開始接觸燕窩的時候會覺得燕窩太補， 很上火， 那吃燕窩到底上不上火呢， 養生之道網告訴你。吃燕窩上火嗎？
燕窩性平， 吃了是不會上火的。 其實， 這只是大家認識上一個誤區， 很多人好像談到“補”就覺得會上火， 這也難怪， 因為在民間素有“秋冬進補”的習俗， 所以很多都會認為所謂滋補都是指溫熱性質的食物， 經常食用容易上火。 但實際上， 滋補並不意味著都是溫補， “補”並不全是上火的代名詞。 從傳統中醫的角度來說， 補分為溫補、平補和清補。
對於燕窩的功效，
燕窩的功效：
1、 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少廢氣病變。 包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。 胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3、 凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症， 配合燕窩作食， 能滋陰調中。
4、 止汗、氣虛、脾虛之多汗， 小便頻繁、夜尿。
5、 使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋。
6、 燕窩含多種氨基酸， 嬰幼兒和兒童常吃能長智慧， 增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、 孕婦在妊娠期間、產前產後進食， 則有安胎， 補胎之效。
8、 燕窩是天然增津液的食品， 並含有多種氨基酸， 對食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用。
9、 凡經電療、化療而引起的後遺症， 如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等， 食燕窩都有明顯的改善。
10、 燕窩味甘興平， 滋陰潤燥， 是有營養的有益食品。 有保健食療之效， 是大眾歡迎之健康食品。
燕窩的燉制：
材料：血燕盞4盞， 冰糖60克， 清水1升
做法：
1、將燕盞放入大容器內， 倒入足量清水浸泡10分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質；
2、將泡燕盞的水倒掉後， 將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次；
3、將燕盞放入大容器內， 倒入較熱的溫水浸泡30分鐘後再過濾， 再輕輕用溫水浸泡過濾2次；
4、用溫水將清洗乾淨的燕盞浸泡2－3小時， 直到燕窩發透；
5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內， 放入冰糖後倒入1升開水；
6、取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗）， 倒入適量清水後， 將裝燕窩的大碗放入， 蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。
小訣竅
1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗乾淨， 重要的是要剔除細小的羽毛；
2、如果希望燉制出的燕窩口感好， 那麼值錢泡發的過程一定不要偷懶哦；
3、如果是給病人食用， 建議熱食；如果只為美容養顏， 建議每日晚上睡覺前涼食。
