如果在喝酒前先吃些東西， 如含高蛋白的菜類或食品， 或喝些豆漿等等， 使這些食物在胃內和酒精結合發生反應， 就能減少對酒精的吸收。 另外， 吃一些水果對於防治醉酒也有比較好的效果。
新鮮葡萄治酒後反胃、噁心
葡萄中含有豐富的酒石酸， 能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質， 達到解酒目的。
如果在喝酒前吃， 還能有效預防醉酒。
香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉， 能增加血糖濃度， 降低酒精在血液中的比例， 達到解酒目的。 同時， 它還能消除心悸、胸悶等症狀。
西瓜利尿加速酒精排泄
西瓜味甘性寒， 有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。 酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益， 因為它進入人體後， 可以對酒精的吸收產生競爭性抑制， 減少酒精進入血液的數量。 另一方面， 西瓜汁具有明顯的利尿作用， 可以促進酒精更快地排泄體外。
人喝酒後面部潮紅， 是因為皮下暫時性血管擴張所致， 因為這些人體內有高效的乙醇脫氫酶， 能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛， 而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能， 會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象， 也就是我們平時所說的“上臉”。
除乙醇脫氫酶外， 人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質， 喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有後一個酶， 導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，
與酒後“面不改色”的人相比， 乙醛在這種人體內停留時間較久， 毒性作用更大。 不過， 一般來說， 過了1~2個小時後， 紅色就會漸漸退去， 這是因為， 肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸， 乙酸進入循環系統後會被代謝掉。
