1977年, 美國科學家發現大豆蛋白具有降低血液中的膽固醇含量的效果。 研究表明, 每天只要至少攝取25克以上大豆蛋白, 就可以降低血液中的膽固醇含量, 有效預防心血管病。 因此, 1999年美國食品與藥物管理局將大豆定為具有保健功能的食品, 並發佈了“大豆蛋白保健標注”認可公告。
按照這個公告,
在美國如果一份大豆食品中,
只要含有6.25克以上的大豆蛋白,
就可以標注為“心血管保健品”。
2003年英國也公佈了和美國幾乎相同內容的大豆蛋白健康標識法。
另外,
大豆在抗癌方面也有特殊的功效。
因此,
營養學上建議每日可食用大豆50g來作為保健食品。