冬瓜屬於日常飲食中的常見食品， 價格很便宜， 外觀也普通， 擺在諸多的蔬菜水果中， 很不起眼， 但它的保健功效卻尤為突出。 冬瓜不僅可以減肥美容， 而且還具有抗癌功效， 下面介紹4款預防癌症的冬瓜食譜， 一起來學學吧。
原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、薑
調料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下， 泡軟即可;
2蔥剁碎， 和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;
3肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉， 再攪拌一會兒， 放在一旁備用;
4湯鍋里加少半鍋冷水， 放入兩片薑， 加入少許醬油(調湯的顏色);
5在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲， 轉小火， 隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡， 儘量弄得圓一些;
6待丸子都放入以後， 轉大火將湯燒開， 撇去浮沫， 湯里加適量鹽調味， 稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7撒上香菜碎， 淋少許香油， 完成
清炒冬瓜蝦皮材料：冬瓜， 蝦皮
做法
1冬瓜去皮切片， 小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃， 冬瓜籽的藥用價值很高， 有清肺祛痰之功， 無副作用， 但瓜籽必須是子仁飽滿。
2超市買的2塊錢蝦皮， 用水沖洗一下， 備好蔥薑蒜沫。
3鍋中底油 ， 油八層熱的時候放兩至三粒花椒， 再放蔥薑蒜 炒出香味後， 把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4加小半碗水， 加少許鹽， 大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮， 混炒後撒些蔥花即可上桌。
紅燒冬瓜材料：冬瓜， 香菇， 青紅椒
做法
1冬瓜去皮， 切成4-5釐米的方塊， 在上面打十字花刀， 香菇和辣椒都切粒;
2坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味， 撒鹽;
4加水淹過冬瓜， 噴醬油， 大火燒開轉中火煨， 蓋鍋蓋;
5等汁快收幹時加蠔油， 雞精再撒蔥花就OK了!
冬瓜排骨湯
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法：
1排骨切塊， 冬瓜切塊洗淨控水。
2排骨冷水下鍋， 煮沸焯水， 去腥味和血水。
3撈出排骨冷水沖去浮沫， 控水備用。
4鍋內少許熱油， 下入生薑煸出香味， 下入排骨煸炒片刻。
5排骨倒入煮鍋內， 加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6放入冬瓜續煮一刻鐘， 調入鹽和味素即可出鍋。
