香蕉保鮮小妙招：用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間。
其原理是， 香蕉釋放乙烯氣體， 乙烯可加速香蕉自身變褐變熟， 也會加速附近任何水果的成熟進程。
大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位， 裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程， 延長保鮮時間。
如果想讓香蕉保鮮一周， 可以將整把香蕉拆開， 用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。 另外， 在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。
香蕉存放的小竅門
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