闔家團圓飯
涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報平安(白勺竹節蝦)、五穀豐登(腰果雞丁)、年年有餘(糖醋鯉魚)、節節登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)湯羹：闔家團圓羹(芝麻湯圓)
主食：狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒飯)水果：什錦果盤
吉慶有餘宴
涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗
熱菜：黃金滿載(紅燒甲魚泡饃)、吉慶有餘(清蒸鱸魚)、發財就手(髮菜燒豬手)、玉樹金錢(菜心香菇)、喜鵲報春(脆皮炸乳鴿)、甜蜜蜜(蜜汁大棗)湯羹：金玉滿堂(鳳凰粟米羹)、發財三絲羹(髮菜、雞絲、香菇)
主食：四季發財餃(餃子餡用髮菜、青菜)、早日發達(棗饃)水果：什錦果盤
幸福團圓飯
涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心
熱菜：帶子上朝(腰果鮮貝炒蝦仁)、富貴盈魚(清蒸鮭魚)、迎春接福(炸春捲)、百年好合(西芹炒百合)、幸福團圓(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(鍋巴肉片)湯羹：福如東海(海參豆腐羹)
主食：幸福綿綿(雞絲龍鬚麵)、四喜水餃
水果：什錦果盤
“闔家團圓飯”的做法
●竹報平安
原料：活竹節蝦
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
製作過程：
將活蝦放入開水中煮1分鐘， 撈出蘸汁即可食用。
特點：鮮嫩可口， 營養豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時間過長;
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、薑、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、沙拉油
製作過程：
1.將雞脯肉切成丁， 用雞蛋、粉芡醃一下;
2.各種配料切成三分見方的塊， 腰果用油炸到酥脆待用;
3.鍋放火上， 放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油， 鍋內留少許油， 放入蔥、薑炒香， 下配料、雞丁、調料、腰果翻炒， 最後勾芡放一點香油， 出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配， 口味適中， 色澤美觀， 營養豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過油時油溫要適中， 時間不能過長;
2.炸腰果時應涼油下鍋， 溫油浸炸， 方能酥脆。 菜快出鍋時再放腰果， 以保持其酥脆程度。
●年年有餘
原料：鯉魚
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油製作過程：
1.將魚宰殺， 洗淨， 在魚身上切幾刀， 用精鹽和料酒醃10分鐘;
2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上;
3.鍋內放花生油待油溫升高時， 下入掛了漿的魚炸到熟透， 瀝出油， 放入盤內;
4.將鍋放在火上， 放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁， 淋少許芡， 至汁濃， 澆在魚身上即可食用。
特點：酸甜可口， 外酥裡嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高(炸時不易散);
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。
●節節登高
原料：肉排骨、蔥、薑
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、沙拉油、高湯製作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節塊， 放蔥、薑、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出;
2.鍋內放油燒熱， 下蔥薑炒香後， 放入排骨、調料， 高湯煨透即可出鍋食用。 特點：色澤紅亮， 醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大， 肉要多
●錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、薑、粉芡、沙拉油
製作過程：
1.將西蘭花切成塊(花朵狀)用開水焯一下;
2.鍋內放少許油， 下蔥、薑片炒香， 下入西蘭花， 加鹽、味精， 最後勾一點芡， 出鍋裝盤(花朝上);
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點：色澤鮮豔， 清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時， 水里加少許鹽和油， 待水開後下鍋， 一焯即可(不能時間過長)。
●洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
製作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊， 煮一下。
2.將蔥、薑、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料， 倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮， 湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太鹹、太濃。
●闔家團圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調料：米酒、白糖
製作過程：
1.將湯圓與調料一同下鍋。
2.將雞蛋打散， 攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑， 營養豐富。
溫馨提示：
煮時要先大火後小火， 否則易碎。
