其實平時吃燕窩的時候， 我們會發現處理不好的話都會有一些羽毛， 吃了這些羽毛， 也不會對健康有什麼不良影響， 因為本身羽毛的主要成分是蛋白質， 即便是食用也會被排除體外。
一、燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛， 羽毛中的成分主要是蛋白質。 但是， 羽毛是不可被消化的纖維， 即使吃了也無害， 是會被排出體外的。
二、毛燕先泡在水裡3分鐘， 同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。 然後拿上來， 放在密封盒子裡30分鐘後， 用精密度高的鑷子除去粗細毛， 然後再水洗， 放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，
三、燕窩的處理
1、將燕窩泡至送軟， 用鑷子將燕毛挑出。 當然， 挑燕毛要用鑷子夾住根部挑， 力求整根燕毛可以挑出， 不殘留
2、將燕窩一絲絲的挑起， 在碗中像洗菜那樣晃晃， 正常就可以將毛晃掉， 如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉， 就將燕絲放食指的指頭上， 用鑷子將燕毛挑出。
3、反復如此， 碗中的燕絲會及其乾淨， 不把燕絲挑出， 直接挑毛的辦法， 最後的雜質會沉澱在碗底， 根本去不掉。 在挑燕毛過程中， 碗裡的水要經常換， 因為你晃下來的毛多的話， 就會影響你的繼續晃動。
4、在挑到最後， 碗裡的水要儘量少放， 這樣才不會影響視覺，
最後提醒， 燕窩要充分泡開再挑， 這樣在挑過程中才不容易斷掉。
挑好後再燉煮。
