雞蛋
雞蛋又稱雞子。
雞蛋中所含的營養物質相當豐富。
含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。
據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。
雞蛋中的蛋白質是食物品種中品質、種類、組成方面最優質的蛋白質。
1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。
而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。
雞蛋黃中含有一定量的磷脂。
磷脂有乳化作用。
進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，
具有防止皮膚衰老，
使皮膚光滑美豔作用。
雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。
雞蛋中還含有較豐富的鐵。 100克雞蛋黃含鐵150毫克。 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
中醫藥學認為， 雞蛋味甘， 性平， 有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。 《本草綱目》說：“卵白， 其氣清， 其性微寒;卵黃， 其氣渾， 其性溫;卵則兼黃白則用之， 其性平。 精不足者， 補之以氣， 形不足者， 補之以血，
鴨蛋
鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。
其美容作用略差於雞蛋。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，
鴨蛋味甘，
性涼，
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
如常食銀耳、鴨蛋燉冰糖，
有滋陰降火、潤肺美膚的功效。
其制法為：取鴨蛋1只，
銀耳10克，
冰糖20克。
先將銀耳水發，
洗淨，
加清水，
文火煮至爛熟;打入鴨蛋，
加入冰糖，
再用旺火煮至鴨蛋熟透即成。
鴨蛋性偏涼，
這一點不如雞蛋(性平)，
故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，
中醫藥學認為， 鵪鶉蛋味甘， 性平， 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補
作用;對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
蚌肉
為蚌科背角無齒蚌。
蚌肉含蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素。
蚌肉中的鋅，
有參與黑色素合成，
維護皮膚的彈性、光澤、光滑性等作用。
蚌肉中的核酸，
有消除老年斑，
使皮膚變得豐潤、光滑和消除皮膚皺紋等作用。
中醫藥學認為，
蚌肉味甘、鹹，
性寒，
有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。
珍珠是極佳的美容品。 珍珠中含有較多的氨基酸。 這些氨基酸能促進人體的新陳代謝， 保護上皮細胞， 改善皮膚的光潔度， 有鎮靜安神等作用。
甲魚
甲魚為鱉科中華鱉，
又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。
甲魚生活在河、湖、池沼之中。
甲魚含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。
維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養素，
有護膚作用。
鋅有增強皮膚光潔度的作用。
動物膠有使皮膚變得柔軟、毛髮光潤等作用。
中醫藥學認為，
甲魚肉味甘、咸，
性平，
有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效。
現代醫學認為， 甲魚有提高人體免疫功能、增強機體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚老化及抑制癌細胞等作用。 甲魚通過提高人體的整體健康水準而豐肌澤膚， 有陰虛病症、皮膚乾燥的人常食甲魚， 其澤膚效果較明顯。 甲魚除有美容澤膚作用外， 還可治療低熱、貧血、陰虛咳嗽、月經不調、高血壓、頭暈、耳鳴、糖尿病、脫肛、皮膚感染、陰瘡等病症。
因為甲魚是滋膩食品， 食欲差、脾胃陽虛、寒濕內盛及有外感實熱者， 不宜吃。
