甲魚肉味鮮美、營養豐富， 有清熱養陰， 平肝熄風， 軟堅散結的效果。 不僅是餐桌上的美味佳餚， 而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。
1、強身健體藥膳。 此方有扶正益氣之功效。
【處方】參棗芪精粥：人參3克、黃芪10克、黃精5克、紅棗（去核）5枚、粳米100克， 將前3味藥放入沙鍋內， 加水適量， 煎成湯， 去渣取湯， 放入淘乾淨的粳米和紅棗， 入沙鍋內， 如湯液過少， 再加入少量清水， 煮成稀粥， 加入紅糖適量拌勻， 即可服用， 連服半月以上。
2、健腦益智藥膳。 此方有益智健腦補心功效， 使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。
【處方】蟲草山藥牛髓湯：冬蟲夏草2克（或1克）、山藥10克、蜜汁紅蓮10克、柏子仁10克、牛髓適量。
滋陰養顏 青蒿甲魚湯
3、消除疲倦藥膳。 此方能育陰柔肝養筋， 消除疲勞， 促進體力恢復， 緩解精神緊張。
【處方】芡實番茄蜂蜜大棗飲：芡實10克、番茄30克、蜂蜜適量、大棗（去核）6枚， 將芡實、紅棗蒸熟， 研成泥末；將番茄搗成汁， 用蜂蜜調勻即可服用， 宜長期服用。
4、美容養顏藥膳。 此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效， 適宜女性。
【處方】青蒿甲魚湯：青蒿10克、幹桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛， 去內臟， 保留骨）， 將前3味藥放入沙鍋內， 加水適量， 煎湯， 去渣留液， 再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮， 如藥液過少， 再加適量清水， 約煎半小時後， 溫度略低時加入蜂蜜即可， 連服半月以上。