苦瓜正逐漸成為人們喜愛的健康食品， 既可涼拌也可燒炒。 中醫專家建議， 作為春末的季節性時蔬， 用苦瓜榨汁或泡茶， 排毒解熱的功效更好。
傳統中醫認為， 苦味食品是降火良藥， 新的研究也已發現， 在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中， 含有生物鹼、尿素類等苦味物質， 而這些物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
晉獻春介紹， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 清除體內的有害物質。 他說， 苦瓜雖然口感略苦， 但餘味甘甜，
晉獻春推薦了苦瓜的幾種簡便吃法， 這些吃法對排毒解熱更為有效。 一是吃涼拌苦瓜， 將苦瓜在沸水中汆一下， 控水後加入佐料即可。 二是泡苦瓜茶， 將苦瓜切成片， 直接泡茶飲用。 三是榨苦瓜汁， 用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。 他說， 飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分， 不過， 為了口感不至於太苦， 可以先用鹽水泡一下苦瓜， 這樣可以去掉一些苦味。
