由於工作繁忙， 很多人都是午餐隨便應付， 晚餐大快朵頤。 更有甚者， 為了“犒勞”自己受“委屈”的腸胃， 夜間還要喝點小酒、吃點燒烤， 美美地來一頓夜宵。 殊不知， 這種“中午吃不好， 晚上補回來”的飲食習慣卻為胃腸道腫瘤埋下了隱患。
胃腸道腫瘤的發生與飲食關係尤為密切。 如果晚餐吃得過飽、過晚， 或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物， 都會加重胃腸道負擔， 並對胃黏膜造成不良影響， 進而增加患胃癌的風險。 這是因為胃黏膜上皮細胞壽命較短， 更新速度快， 而這一修復再生的過程， 大部分是在夜間胃腸道休息時進行的，
此外， 那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品， 在其加工過程中會產生一些致癌物質， 如果晚間過多食用， 致癌物質就會長時間滯留在胃中， 更容易對胃黏膜造成不良影響， 增加胃癌患病的幾率。
那麼， 晚餐吃什麼、怎麼吃才健康合理？步召德建議：晚餐不要過於肥甘厚膩， 應適量食用碳水化合物， 多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果， 儘量不吃油炸、煎制、燒烤的食物，
