吃西瓜對人體的健康有很大的幫助， 但是吃剩的西瓜皮也全身都是寶， 也具有很高的食療價值。 中醫認為西瓜皮性甘寒， 因此吃西瓜皮可去暑熱， 生津止渴， 因此吃剩的西瓜皮千萬不要仍掉。 日常可用西瓜皮炒著吃， 涼拌著吃， 都能起到很好的保健功效。 由其是對於暑氣過重的人， 還可將西瓜皮的硬皮部分去除之後， 然後將其裡面白色的部分， 切成小條， 用開水煮開， 然後加入雞蛋， 番茄等調味品做成湯多喝， 還具有很好去暑作用。
愛美的女性可取西瓜皮和西瓜肉中的白色的部分， 敷在臉上， 這樣做就能快速的給皮膚補充水份，
同時因為西瓜皮中含有一種叫瓜氨酸的成份， 這種瓜氨酸對促進尿素的形成具有很大的幫助， 因此可輔助治療腎炎引起的水腫， 或者肝病黃疸等。 再者糖尿病病患者雖然不能直接吃西瓜， 但是如果吃點西瓜皮的話， 一方面可去暑熱， 一方面還可促進人體的新陳代謝， 對促進身體健康也是會有很大的幫助的。
夏季， 很多人由於暑熱的關係， 非常容易得一些口腔潰瘍方面的疾病， 此時利用西瓜皮也能起到輔助治療的作用。 做法是將， 西瓜同綠豆一起， 然後喝湯， 吃西瓜皮， 綠豆， 就可。
西瓜皮， 也叫西瓜翠衣， 本身吃起來就非常的清爽， 很多人不知道西瓜皮除了具有解暑的功效， 同時對於男人來說西瓜皮還具有壯陽的作用。 專家們認為西瓜中有種藍本礦物質， 這是一種具有生活物活性， 是一種自然產生的化合物， 具有和人體產生反應的作用， 再加上西瓜中還含有豐富的番茄素， 胡蘿蔔素， 瓜氨酸， 等元素， 這些元素都有利於緩解血管壓力， 由其是可起到一個壯陽的作用， 有于男人提高性方面的能力。 瓜氨酸在臨床上是治療勃起功能障礙，
同時我們知道西瓜皮中的瓜氨酸可以轉化成精氨酸， 而精氨酸對促進心臟健康， 促進循環系統的迴圈都有很大的幫助， 可起到一個緩解心絞痛， 高血壓， 或者心腦方面的疾病。
