甘松， 又名香松， 是植物甘松或匙葉甘松的乾燥根及根莖， 它很鬆脆， 容易折斷， 皮部是深棕色， 木部是黃白色， 在春秋兩季採挖， 一般採挖後要去泥沙和雜質， 然後曬乾當藥材用。
中醫認為甘松味辛甘， 有清涼感， 具有開胃行氣、醒脾理氣的功效， 能夠治療食欲不振、嘔吐、脾胃不和， 外用可以消腫祛濕、治腳氣、牙痛等症。
治病功效
1、治口腔潰瘍、治牙痛
取甘松三錢， 加水煎成汁， 用於含漱， 每天2-3次， 連續用3天即可看到效果。
2、治腳腫、腳氣
取甘松適量， 研成細末， 然後用溫水調成糊狀， 敷在腳部患處，
3、治頭屑
取甘松、零陵香、山柰各一錢， 滑石半兩， 樟腦二分， 睡前擦塗在頭皮上， 第二天醒來後洗淨。
4、治因思慮傷脾或寒鬱氣滯引起的胸悶腹脹、胃朊疼痛及食欲不振
取陳皮一錢， 甘松四錢， 將這些藥材切碎， 然後放入保溫瓶裡， 用沸水沖泡後飲用， 一劑分6次飲用， 如果病情重的話加倍量服用。
食療方
甘松燉雞腿
材料：甘松5克， 雞腿700克， 白糖、薑片、花生油、蔥末、芝麻油、鹽、醬油、紹酒適量
做法：
1、雞腿洗淨切小塊， 用刀將甘松拍一拍， 塗上醬油後晾乾；
2、鍋開旺火， 倒花生油， 油鍋燒到七成熱時， 倒入雞塊， 榨成金黃色後取出瀝幹油， 然後倒入甘松炒香；
3、將甘松、雞肉一起放入砂鍋裡， 倒入適量清水、白糖， 燉至湯變色，
4、蓋上蓋子， 文火燜1小時， 倒入盤裡， 揀掉甘松， 淋芝麻油即可。
