家禽一只是我們用來滋補身體的一種食材， 也是最能讓我們接受的一種滋補方式， 省錢省力。 然後， 在烹飪雞的同時， 如果在裡面加如一些能夠食用且有利於身體健康的藥材， 起到的效果是不是會更好呢。 對於藥膳雞就是類似的一道菜色。 也很受人群的歡迎， 那藥膳雞的配方又有那些呢。
母烏雞一隻， 整下理乾淨後過沸水， 撈起放進燉鍋裡、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克， 全部洗淨。
1、烏雞肉100克， 淮山50克， 冬蟲夏草10克， 同煮湯食用， 可治虛勞。
2、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門開口取出內臟，
3、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門開口取出內臟， 將蓮子肉、糯米各25克， 胡椒粉3克塞入雞腹內， 縫合切口， 煮熟， 空腹服食， 適用於腎虛所致的赤白帶下， 遺精、白濁。
4、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門處開口取出內臟， 將黨參30克， 茯苓、白術各15克， 蔻仁、生薑各10克， 砂仁3克塞於雞腹內， 縫合切口， 煮熟後去藥食用。 有健脾止瀉作用， 適用於脾虛泄瀉， 消化不良等症。
5、烏雞肉150克， 絲瓜100克， 雞內金10克， 同煮湯， 加適量食鹽調味食用。 適用於血虛經閉。
6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊， 北芪30-50克， 食鹽、水適量同蒸熟食用。
藥膳雞的製作並沒有我們想像的那麼複雜， 其配方明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子、山藥、百合、苡仁、紅棗、枸杞也都是一些較為常見的藥材， 而且價格並不貴。 所以藥膳雞對於一些愛好滋補的人群來說是一道不可或缺的菜色。
