冬天適合吃什麼？火鍋、粥、湯、餃子、面？不論是哪一種， 都離不開蔬菜的配合。 不同的蔬菜具有不同的功效， 也給人帶來不同的味覺享受。 最適合在冬天吃的蔬菜有以下六種：
1、山藥
益腎氣， 健脾胃， 止泄痢， 化痰涎， 潤皮。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用。
推薦做法：
土雞燉山藥
主料：
鮮山藥2000克， 鮮雞塊1000克。 輔料：蔥2根（切段）， 薑片3片， 芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
將山藥切成段。 用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後， 倒入山藥段， 並加入輔料， 再用微火燒20分鐘即可。
2、蘿蔔
蘿蔔的營養成分豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。 蘿蔔不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 反而更有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排除。
推薦做法：
白蘿蔔煲羊腩湯
材料：
取蘿蔔一個， 羊腩500克， 生薑3片， 食鹽少許。
做法：
選優質大白蘿蔔一個， 與生薑分別用清水洗乾淨， 分別去皮。 白蘿蔔切成塊狀， 生薑切成三片， 備用。 羊腩用清水洗乾淨， 切成塊狀備用。 瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水開， 然後放入以上全部材料， 改用中火繼續煲3小時左右， 加入少許食鹽調味， 即可食用。
3、土豆
土豆中含有大量維生素B和維生素C等， 對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。 它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 另外， 把土豆切成薄片外敷， 可以很好地消除水腫。
推薦做法：
醋溜土豆絲
材料：
土豆一個
調料：
幹辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲， 放入水中浸泡， 儘量洗掉澱粉。 在油鍋內放入幹辣椒翻炒幾下， 再放入土豆絲翻炒， 加醋、鹽、生抽和味精， 炒幾下即可。
4、苤藍
每100克苤藍中含蛋白質1.3克， 碳水化合物5.7克， 鈣25毫克， 磷46毫克， 鐵0.3毫克， 維生素C 41毫克。 苤藍對胃病有治療作用， 能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合， 同時因為富含維生素E， 有增強人體免疫功能的作用。 苤藍不宜炒得過熟，
推薦做法：
炒苤藍
原料：
苤藍， 香菇， 雞胸肉。
配料：
澱粉、料酒、生抽、油、鹽、雞粉。
做法：
苤藍去皮切片；香菇泡發後洗淨切與根莖， 並一切為二；雞胸肉切薄片， 倒入少許澱粉水、料酒和生抽， 用手猛抓大約20下， 然後靜置15分鐘後， 再用手猛抓五、六下， 到幾滴油， 再抓抓備用。 鍋燒熱， 倒入油， 油溫後， 下肉片炒開。 放入香菇翻炒， 趁著大火倒少許黃酒。 放入苤藍片翻炒至斷生， 即撒少許鹽和雞粉出鍋。
5、紅薯
補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰。 紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 營養價值很高。 冬天吃些紅薯， 可以保持血管彈性， 並且紅薯中含有大量膳食纖維，
推薦做法：
番薯糖水
材料：
紅薯3個、薑2片、紅糖適量。
做法：
將紅薯洗淨後削皮， 把紅薯切成方塊狀， 生薑用刀拍扁即可切好的紅薯放入飯煲裡， 加入適量的水， 切好的紅薯放入飯煲裡， 加入適量的水， 1個小時後糖水煲好了， 就可以加入適量的紅糖調味， 即可食用。
6、胡蘿蔔
每100克含胡蘿蔔素1.35～17.25毫克， 還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒， 整個烤著吃更營養。
冬天到了， 你知道該多吃那些蔬菜了吧。 發揮你的想像， 製作出更多美味的食物， 狠狠犒勞自己！
