眾所周知， 飲食的恰當與否對於人們的健康狀況是會起到影響作用的， 而在我們日常可選的食物中， 有的食物在一定程度上是能夠幫助人們預防疾病的發生的， 因此， 對於一些能治病的蔬菜， 當然也是需要大家多多選擇的。
“藥食同源”是我過古代勞動人民， 在漫長的生活中， 以及在與人體疾病及其家禽、牲畜疾病作鬥爭的過程中， 發現、發展並逐漸形成的獨特的中華醫學：預防為主， 防病治病， 強身健體， 延年益壽。
1、薺菜——和脾利水， 止血明目
兒時記憶中的田間美味， 家喻戶曉的野菜明星。 流傳久遠不僅因為它眾口可調， 還因為它的藥用神功。
薺菜味甘， 性平無毒。 薺菜的藥用價值很高， 它的根、花、子均可入藥。 全株入藥， 具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。 花和子可以止血， 治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。
薺菜適合春季食用， 但需要注意以下幾點：要挑選不帶花的薺菜，
2、魚腥草——清熱解毒， 利尿消腫
魚腥草有清熱解毒、排膿消癰的作用， 在呼吸道感染方面應用廣泛， 適用於肺炎、支氣管炎等。
3、 紫蘇——發熱散寒， 止咳平喘
紫蘇有著小小的紫色葉片， 它是餐桌上的奇特美味， 也是一種很著名的藥， 其中蘊含著無限的能量。 紫蘇葉性溫味辛， 具有解表、散寒、理氣、和營的功效。 適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。
紫蘇以食用嫩葉為主， 可生食或做湯。 紫蘇不僅可食葉， 其種子也因含有高蛋白、穀維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用， 且對咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。
4、薄荷——清利頭目， 利咽透疹
薄荷性辛、涼， 歸肺、肝經。 《本草綱目》：“薄荷辛能發散， 涼能清利， 專於消風散熱。 ”薄荷的功效即疏散風熱、清頭目、利咽喉、疏肝解鬱。
5、蘆薈——解毒抗衰， 強心活血
研究發現：蘆薈含有70餘種化學元素及大量天然蛋白質、維生素、葉綠素、活性酶和人體所需的微量元素。
蘆薈作為一種古老的傳統常用中藥， 從傳統醫學到現代醫學都對蘆薈的藥用價值給予了充分的肯定。 藥理研究表明， 蘆薈具有抗炎殺菌、抗胃潰瘍、降血糖、抗腫瘤的作用，
蘆薈作為集藥用、保健、食用、美容化妝為一體的神奇植物， 為人類做出了傑出的貢獻。
6、山藥——補脾養胃， 補腎澀精
山藥味甘， 性涼潤， 入肺、脾、腎經。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
如上所述， 不同的蔬菜， 其實是有著不同的防病治病效果的， 而大家如果在平時能夠找出自身所存在的缺陷之處的話， 便可以選擇對應該症的蔬菜， 經常進行食用而對相應的症狀進行有效的改善和緩解。