營養學家認為, 橄欖既是蔬菜也是水果, 營養價值很高。 橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質, 同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。 欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑, 可降低膽固醇和甘油三酯。
營養價值
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 , 還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養學家認為, 橄欖既是蔬菜也是水果, 營養價值很高。 橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質, 同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。 欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑, 可降低膽固醇和甘油三酯。
最新研究證明, 結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關, 過多食用動物油易患結腸癌。 但動物試驗證明, 食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。
在希臘的餐館和飯店, 肉、蔬菜甚至乳酪等所有食品中都放橄欖油。 一份研究報告顯示, 同其他油脂相比, 用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營養成分。
橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。 橄欖油還有降血壓的作用, 並可用於治療風濕症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。
如果你現在開始每天食用一匙橄欖油, 或用橄欖油潤膚, 或吃4顆橄欖, 或服用一匙幹橄欖葉末, 你決不會為你的選擇而後悔。
功效作用
1、促進消化
適量吃一些橄欖菜, 可以改善腸胃的消化功能, 可以使人的食欲上升。
2、有利於心血管健康
因為橄欖菜的脂肪含量大大低於其他油脂, 因此, 食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
3、治療胃潰瘍
橄欖菜還可用於胃潰瘍的輔助治療,胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖菜,有助於緩解胃部疼痛。
4、抗癌
最新研究證明,結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關,過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明,食用同樣多的橄欖菜卻沒有出現任何結腸腫瘤。
另一份研究報告顯示,堅持每天食用一次以上的橄欖菜,乳腺癌的患病幾率降低45%。
5、鎮定治便秘
橄欖菜還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜是一種聞名遐邇的潮汕雜鹹小菜,不僅海內外的潮汕人喜歡,很多外地人吃後也都讚不絕口。不但如此,烏橄欖菜還與菜脯和鹹菜一樣也是一種重要的潮菜原料,用它來炒飯或蒸肉,能產生一種難以形容的油香美味。我一直很奇怪,為什麼青綠色的嫩橄欖,與鹹菜葉一起熬制之後,會變成黑亮如墨的烏橄欖菜呢?而且這樣一種風味獨特的黑色食品,又是在怎樣的情形下被創造發明出來的呢?
每年夏天,肆虐的颱風刮過之後,橄欖林子裡總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖,這時距離秋冬的採摘期尚遠,橄欖果個小色青肉嫩核稚,吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦,捨不得讓橄欖花在地裡爛掉,就拾了一籃回家熬煮。因為舊時每家每戶都有一個鹹菜甕,甕頭(上面)總堆放著一些鹹菜尾(葉),巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗淨切碎,放進生鐵鼎(鍋)裡與橄欖花同煮。她的本意,只是將廢物利用起來,留著以後慢慢食用。不想奇跡真的出現了,烏橄欖菜就此誕生了。
3、治療胃潰瘍
橄欖菜還可用於胃潰瘍的輔助治療,胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖菜,有助於緩解胃部疼痛。
4、抗癌
最新研究證明,結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關,過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明,食用同樣多的橄欖菜卻沒有出現任何結腸腫瘤。
另一份研究報告顯示,堅持每天食用一次以上的橄欖菜,乳腺癌的患病幾率降低45%。
5、鎮定治便秘
橄欖菜還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜是一種聞名遐邇的潮汕雜鹹小菜,不僅海內外的潮汕人喜歡,很多外地人吃後也都讚不絕口。不但如此,烏橄欖菜還與菜脯和鹹菜一樣也是一種重要的潮菜原料,用它來炒飯或蒸肉,能產生一種難以形容的油香美味。我一直很奇怪,為什麼青綠色的嫩橄欖,與鹹菜葉一起熬制之後,會變成黑亮如墨的烏橄欖菜呢?而且這樣一種風味獨特的黑色食品,又是在怎樣的情形下被創造發明出來的呢?
每年夏天,肆虐的颱風刮過之後,橄欖林子裡總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖,這時距離秋冬的採摘期尚遠,橄欖果個小色青肉嫩核稚,吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦,捨不得讓橄欖花在地裡爛掉,就拾了一籃回家熬煮。因為舊時每家每戶都有一個鹹菜甕,甕頭(上面)總堆放著一些鹹菜尾(葉),巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗淨切碎,放進生鐵鼎(鍋)裡與橄欖花同煮。她的本意,只是將廢物利用起來,留著以後慢慢食用。不想奇跡真的出現了,烏橄欖菜就此誕生了。