苦參生長在海拔1500米的地區， 是一種野生植被， 多生長在草坡、沙地、山坡、田野附近， 苦參植株高1.5-3米， 根為圓柱形狀， 外皮呈黃白色， 5-7月份開花， 7-9月成熟， 採摘後曬乾， 味苦、斷面黃白、條勻為上品。
中醫認為， 苦參味苦， 性寒， 即可清熱燥濕， 又可護心養心， 能治療便血、熱痢、陰腫陰癢、濕疹、皮膚瘙癢等症， 對心臟病有一定的治療作用， 還能治療心肌炎、心律失常等症。
治病功效
1、治牙痛、齒縫出血
苦參一兩， 枯礬一錢， 二者一起研末， 然後取適量塗抹在患處即可， 每天3次。
2、治嬰兒濕疹
取苦參25克， 敗醬草、丹參、茵陳各30克，
3、治心律不齊、病毒性心肌炎
取苦參一兩， 加水煎汁， 去渣取汁， 加入適量的熱水， 等到水溫適宜後泡腳， 每天1次， 每次泡半小時。
4、治婦科帶下瘙癢、便血、黃疸尿赤、濕熱瀉痢
苦參適量， 加水煎汁， 倒入適量的熱水， 待溫熱後坐浴， 每天兩次， 每次半小時。
食療方
1、苦參雞蛋湯
材料：苦參10克， 雞蛋1個
做法：苦參加水煎汁， 取碗， 打入雞蛋， 將雞蛋攪勻， 然後將沸騰的藥汁沖入雞蛋碗裡， 要趁熱服用。
功效：養心護心， 安神定志， 清熱瀉火， 患有心血管疾病的患者可經常食用。
2、苦參紅糖雞蛋
材料：赤沙灘60克， 苦參60克， 雞蛋100克
做法：苦參加水煎濃汁， 去渣， 打入雞蛋， 打散， 加紅糖， 煮熟即可食用。
