香蕉含有豐富的膳食纖維， 其很大一部分不會被消化和吸收， 但能令糞便的容積量增大， 並促進腸蠕動。
同時， 香蕉的含糖量超過15%， 且含大量水溶性的植物纖維， 能引起高滲性的胃腸液分泌， 從而將水分吸附到固體部分， 使糞便變軟而易排出。 不過， 這些作用只是熟透的香蕉才具有的， 沒熟透的香蕉可能會起到反作用， 它含有較多的鞣酸， 比較難溶， 且對於消化道有收斂作用， 會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動， 如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。 所以， 如果香蕉沒有熟透， 是不能用於潤腸通便的。
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