適量吃蛋黃有什麼好處

雞蛋裡哪個部位的營養價值是最好的呢？我想很多人都會說是雞蛋黃， 是的雞蛋黃的營養是比較高的， 所以很多人都是不吃的， 主要是怕營養過剩的， 其實這個做法是錯誤的。

現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃， 其實大可不必。 蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。 同時， 因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等， 對大腦發育有很好的作用， 所以， 少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃， 普通人也大可不必“躲避”蛋黃。

相比而言， 雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。

只有少部分人不宜多吃蛋黃。 包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。 吃雞蛋以煮、蒸的方法最好， 因為其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。 普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。