土豆可防治8種疾病，怎麼吃最營養？

土豆極富營養， 對某些疾病的防治可以起到輔助治療的作用。 土豆的吃法有很多， 怎麼吃最營養呢？下面我們一起來看看。

土豆防治8種疾病

1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.健脾：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

3.解毒：有助肝臟解毒。 清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

4.通便：促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。

5.降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。

有降低血糖的作用， 促進糖分分解， 具有使過剩糖分轉化為熱量的作用， 改善體內的脂肪平衡。 延緩腸道對葡萄糖的消化吸收， 從而使血糖降低。 對糖尿病有預防作用。

6.抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力， 有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

7.祛脂降壓：使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

8.養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。

土豆最營養的吃法

1.蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹調方式， 對營養影響很小， 還能保留天然清香。 研究顯示， 土豆在蒸熟後維生素c損失極少， 保留率在80%以上， 而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，

還會使其中的澱粉顆粒充分糊化， 使它在體內更容易被消化分解， 不會給胃腸帶來負擔。

2.土豆泥

土豆蒸熟後壓成泥， 口感酥軟， 更適合老人和孩子。 經過合理搭配， 還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。

3.紅燒土豆

土豆切成大塊， 刀工少， 斷面就少， 因此水溶性維生素， 比如維生素c、b族維生素等損失也少。 不過有人在紅燒土豆時， 會把土豆先炸一下， 這樣雖然口感更好， 但卻破壞了許多寶貴的營養素。

4.炒土豆片

土豆切成薄片烹調， 會使其中的營養流失一部分。 但是一般炒土豆片烹製時間較短， 能一定程度上彌補不足。

5.炒土豆絲

土豆絲切得非常細， 會導致許多營養流失。

而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡， 有的甚至先焯再用涼水沖， 這些做法都會使其中豐富的維生素c和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。 而且這樣炒的土豆絲因為斷面多， 表面積增大， 還會吸收更多的油脂。