薄荷用以調製羊肉， 亦可用作增香調料， 如薄荷湯、薄荷粥等。 又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調味品。 薄荷煎湯代茶飲用， 切忌久煮。
1、用於風熱感冒， 溫病初起。
本品辛以發散， 涼以清熱， 清輕涼散， 為疏散風熱常用之品， 故可用治風熱感冒或溫病初起， 邪在衛分， 頭痛、發熱、微惡風寒者， 常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用， 如銀翹散。
2、用於頭痛目赤， 咽喉腫痛。
本品輕揚升浮、芳香通竅， 功善疏散上焦風熱， 清頭目、利咽喉。 用治風熱上攻， 頭痛目赤， 多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛， 咽喉腫 痛 ， 常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透， 風疹瘙癢。
本品質輕宣散， 有疏散風熱， 宣毒透疹之功， 用治風熱束表， 麻疹不透， 常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等， 如透疹湯；治療風疹瘙癢， 可與苦參、白鮮皮、防風等同用， 取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，
本品兼入肝經， 能疏肝解郁， 常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品， 治療肝鬱氣滯， 胸脅脹痛， 月經不調， 如逍遙散。
5、用於暑濕穢濁， 脹腹痛吐。
本品芳香辟穢， 還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣， 所致痧脹腹痛吐瀉等症， 常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。