把小米和綠豆熬成粥喝， 不知你是否試過。 記得小時候我的家鄉經常會有人在夏天熬小米綠豆粥喝， 那時候還小不懂他們為什麼要這樣煮。 只管好喝與否。 小米綠豆粥的口感不但好， 加上了白砂糖還會有一絲甜甜的味道。 然而你知道小米綠豆粥的作用是什麼嗎？
綠豆籽粒含蛋白質24.5%左右， 人體所必需氨基酸0.20%-2.4%， 澱粉約52.5%， 脂肪1%以下， 纖維素5%。 其中蛋白質是小麥麵粉的2.3 倍， 小米的2.7倍， 大米的3.2倍， 另外， 綠豆還含有豐富的維生素、礦物質等營養素。 其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍；鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍；鐵是雞肉的4倍；磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的兩倍。
小米的蛋白質含量達11．2％～13．4％， 脂肪含量4.5％， 比普通大米高1％～3％。 所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。 人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。 維生素的含量亦較豐富。 小米不僅營養豐富， 而且小米中色氨酸含量為穀類之首， 色氨酸有調節睡眠的作用。 中醫認為， 小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 臨床觀察發現， 吃小米有防止衰老的作用。 假如平時常吃點小米粥、小米飯， 將益于腦的保健。 用小米煮粥， 睡前服用， 易使人安然入睡。
據測定， 小米綠豆粥不僅營養豐富， 氨基酸搭配合理， 且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效， 可防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。
小米綠豆粥的作用在看完上文的你， 我想應該也瞭解不少了。 在看完上文後才知道原來小米綠豆粥的營養價值這麼高， 不但有清熱解毒的作用而且把高血脂降下去也是不在話下。 希望上文所寫小米綠豆粥的作用能夠對你有所幫助。
