提到健康飲食, 很多人推崇日本菜, 的確, 日式料理, 沒有西餐的油炸、看得見的高脂肪飲食。 更多的是海產品的精工細作。 因此提示有心血管問題的人也不要大吃特吃。
日本健康海鮮牛肉麵食肥牛肉等高脂菜, 就更“肥上加肥”。 因此要吃拉麵時, 建議大家選擇熱量較低的海鮮、瘦肉或鮮牛肉烏冬, 記著別把湯喝下!
面豉湯鹽分高
面豉湯是較健康的選擇, 比其他飯館的餐前湯或例湯(如忌廉湯、酥皮海鮮湯、豬骨湯等)較低卡路里, 而主要材料面豉是由黃豆與大麥或小麥混合, 再加入鹽和酵母菌, 發酵製成,
冷面不肥營養高
要說健康的日本菜, 相信非冷面莫屬。 冷面是由蕎麥粉製成, 纖維高且熱量低, 它含有比白飯高出兩倍的維他命B, 能維持眼睛及神經系統的正常功能, 而且它還含有豐富的黃酮, 有研究指它能減低膽固醇, 增加血管壁的彈性, 可預防高血壓, 夏天吃一小碟, 冰涼清新, 口感不錯。