作為一個愛好美食的女孩子， 或者是餐飲行業的從業者， 一定要知道花蛤的燒法， 花蛤是一道非常棒的菜， 但是要求燒花蛤的技術比較高， 如果技術不夠的話， 燒出來的花蛤非常難吃， 怎麼做才能燒出健康美味的花蛤呢？看看下面最為正宗的燒花蛤技巧吧， 學會這些技巧後， 你也可以在家自己燒花蛤。
材料：花蛤500克， 青紅辣椒各一根， 紅蔥頭1個， 薑適量。
調料：料酒、醬油、糖各適量。
小炒花蛤的做法
1、把所有材料準備好。
2、花蛤放在淡鹽水中泡浸30分鐘左右， 儘量使花蛤吐出泥沙， 取出， 清洗乾淨後瀝幹水分備用。
3、把調料中所有材料放進碗中， 加入小許清水， 攪拌均勻備用。
4、青紅辣椒、紅蔥頭、姜（去皮）洗乾淨， 切成片或絲。
5、熱鍋下油， 油燒至6成熱時加入切好的辣椒、紅蔥頭和薑絲。
6、中小火爆香後， 加入瀝幹水分的花蛤， 調大火。
7、快手翻炒， 炒至水分完全蒸發， 花蛤有點轉色時， 加入小許料酒。
8、快速翻炒均勻， 加入調好的料汁。
9、炒至料汁濃稠， 花蛤完全熟透即可上桌。
很鮮， 很下飯。
美味小貼士
1、花蛤是海產品， 本身帶有鹹味， 再加上調料中的醬油， 一般都夠味了， 口味重的親可試味後再適當加點鹽。
2、洗乾淨的花蛤要儘量濾幹水分後再炒。
3、翻炒花蛤時， 火力一定要大， 這樣炒出來的花蛤才惹味。
4、喜歡吃辣的親， 還可以加點辣椒醬一起炒。
花蛤的燒法你瞭解了嗎？花蛤是一種海產品，
