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玉米真的可以防癌嗎

玉米, 也叫包穀、玉蜀黍、珍珠米。 玉米所含的成分:蛋白質含量為9%, 比稻米(大米)高;脂肪為4.3%, 比大米、麵粉、麵筋、小米高好幾倍;碳水化合物為72%, 與大米、白麵不相上下;鈣為22mg/100g, 高於小米;鐵為3.4mg/100g, 高於大米;胡蘿蔔素在大米、白麵中全然沒有, 而在玉米中卻有0.13mg/100g;維生素b1同大米、麵粉不相上下。 除此之外, 玉米中還含有煙酸、泛酸、生物素、維生素b6、維生素e等, 並含有許多能幫助消化的纖維素。

日本醫學博士森下敬一通過研究發現, 玉米中含有大量亞油酸、胡蘿蔔素、維生素e和酶等延年益壽的有效成分。 亞油酸屬於不飽和脂肪酸,

它有降低血液中膽固醇和軟化動脈血管的作用。 玉米中還含有一種抗癌因數——谷胱甘肽, 這種物質中含有一種抗氧化作用的硒, 它的抗氧化作用比維生素e強500倍。 因此, 它可以防止致癌物質在體內的形成。 此外, 玉米中含有大量的植物纖維, 它可以在腸中吸收水分, 使自身體積膨脹, 大便量增加, 同時, 它還能刺激腸壁蠕動, 加速大便的排泄, 使大便中的致癌物和其他毒物及時排出, 從而減少大腸癌發生的可能性。

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